Telur boleh direbus menggunakan pelbagai kaedah yang berlainan, tetapi cara terbaik adalah untuk merendamnya dalam air mendidih. Jika telur anda tidak mendidih sebagaimana mestinya, ia mungkin kerana anda mendidihnya secara langsung atau anda tidak memasaknya cukup lama. Sebaik sahaja anda telah belajar membuat telur rebus yang sempurna, cuba gunakannya dalam salad atau nasi goreng, atau membuatnya menjadi telur yang lazat.
Kaedah Saucepan
Kaedah panci telur mendidih adalah yang terpantas, dan menghasilkan hasil mencuba yang terbaik. Letakkan telur dalam satu lapisan di bahagian bawah periuk berat. Tutupkannya dengan sejuk ke air suam hingga kira-kira satu inci di atas telur. Hidupkan api ke medium-tinggi dan bawa air ke mendidih rolling. Setelah mendidih tercapai, matikan haba dan tutup kuali. Menutup haba akan berhenti mendidih, yang penting untuk telur rebus yang sempurna. Secara langsung mendidih telur dapat menghasilkan kuning hijau dengan rasa belerang dan tekstur yang kenyal dan kenyal.
Biarkan telur duduk selama 10 hingga 15 minit, bergantung pada seberapa keras anda mahu kuk menjadi. Gunakan pemasa dapur untuk memastikan anda tidak meninggalkan mereka duduk terlalu lama. Tiriskan air dari telur, kemudian larikan mereka di bawah air sejuk atau terjun ke dalam semangkuk air sejuk untuk menyejukkan. Proses ini juga akan memudahkan mereka mengupas dan mengurangkan cangkang retak. Simpan telur rebus dalam peti sejuk di dalam bekas ketat udara sehingga siap digunakan, atau mengupas dengan serta-merta.
Kaedah Cerek Elektrik
Alton Brown, kepelbagaian makanan Amerika yang popular dan penulis buku Gear for Your Kitchen, mengesyorkan menggunakan cerek elektrik untuk merebus telur. Kaedah ini sama dengan kaedah panci, kecuali anda tidak perlu mengawal haba itu sendiri.
Letakkan telur dalam satu lapisan di bahagian bawah cerek elektrik yang besar. Tutup dengan air kira-kira satu inci di atas telur. Hidupkan cerek dan bawa air mendidih - cerek akan mati secara automatik apabila air rebus. Setelah cerek dimatikan, tetapkan pemasa dapur anda selama 10 hingga 15 minit dan biarkan telur duduk. Tuangkan air, dan kemudian tenggelam telur dalam air sejuk atau jalankannya di bawah paip untuk menyejukkan.
Petua untuk Mendidih Telur Sempurna
Sebelum meletakkan telur dalam kuali, bawanya keluar dari peti sejuk dan biarkan mereka mencapai suhu bilik, jika boleh. Ini akan mengurangkan masa yang diperlukan untuk memasak. Walau bagaimanapun, telur yang disejukkan boleh digunakan dengan baik dengan salah satu daripada kaedah ini.
Tambah beberapa minit tambahan untuk waktu rehat, jika perlu. Walaupun 10 minit adalah hanya untuk mendidih telur saiz purata, lapan minit mungkin cukup untuk telur yang sangat kecil, dan anda mungkin memerlukan sehingga 15 minit untuk telur yang sangat besar. Gunakan sedikit masa untuk telur rebus yang lebih lembut dan lebih banyak masa untuk telur rebus yang lebih keras, bergantung pada pilihan peribadi anda.
