Brownies yang menyeramkan ini mempunyai sedikit rasa espresso dan topping keju krim.
Hasil: 16 hidangan Jumlah Masa: 1 jam 0 minit Bahan-bahan Brownies 3/4 c.(1 1/2 batang) mentega unsalted, potong, dan lebih banyak lagi untuk kuali
8 oz.coklat pahit, dicincang
1 sudu kecil.ekstrak vanila tulen
1 1/4 c.gula
1/2 c.serbuk koko tanpa gula
1/2 sudu teh.serbuk espresso segera
1/4 sudu teh.garam kosher
4telur besar
1 c.tepung serba guna, sudu dan diratakan
Cheesecake topping 8 oz.(1 pakej) keju krim, pada suhu bilik
1telur besar, pada suhu bilik
2 sudu besar.gula
1 sudu kecil.ekstrak vanila tulen
Arah- Letakkan lembaran penaik pada rak tengah oven dan panaskan hingga 350 ° F. Mentega dengan 8-inci baking pan. Bahagian bawah dan sisi dengan kertas kertas, meninggalkan lampin 2 inci pada 2 sisi; kertas mentega.
- Buat brownie: Meleleh mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana; keluarkan dari haba. Tambah coklat, dan kacau sehingga cair dan licin. Kacau vanila. Masukkan gula dan kacau sehingga campuran licin dan berkilat. Kacau dalam koko, espresso, dan garam; sejuk 10 minit.
- Telur kepingan menjadi campuran coklat sehingga dimasukkan. Masukkan tepung dan kacau hingga rata. Pindahkan 1/4 cawan adunan ke mangkuk; mengetepikan. Pindahkan bekas adunan ke kuali yang disediakan.
- Buat topping cheesecake: Pukul keju krim dengan mixer elektrik pada kelajuan sederhana sehingga halus, 1-2 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah. Pukul dalam telur, gula, dan vanila sehingga dimasukkan sepenuhnya, berhenti untuk mengikis ke bawah jika perlu, 30 saat hingga 1 minit. Keluarkan adunan brownie.
- Pukul adunan coklat dikekalkan di atas lapisan keju krim dan perlahan-lahan berputar dengan pisau mentega. Letakkan kuali di atas lembaran penaik panas dan bakar sehingga tudung gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar dengan serbuk halus yang dilampirkan, 35 hingga 40 minit. Sejukkan dalam kuali pada rak dawai.
- Gunakan kertas untuk mengangkat coklat dari kuali. Buang kertas dan potong brownies ke dalam bentuk dengan pemotong cookie pemukul topi atau ke dalam 16 bar.
