Kerana mereka mempunyai musim yang pendek, ceri manis adalah ciri musim panas. Di sini, kami menggabungkan ceri yang dilemparkan dengan blueberry dan membungkus pengisian dalam kerangka hias yang hias.
Cal / Serv: 400 Hasil: 10 Ramuan pastri: 2 1/2 c. tepung semua tujuan tepung 1/2 sudu. garam 1/2 c. mentega unsalted sejuk 1/2 c. Pengurangan sayur c. air sejuk Pengisian: 4 c. blueberry segar 2 c. ceri manis segar 3/4 c. gula 3 sudu besar. Arah tukaran cepat-masak- Sediakan Pastry: Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan garam. Menggunakan pengadun pastri atau garpu besar, potong mentega sehingga kepingan saiz kacang kekal. Tambah pemendekan dan potong sehingga campuran menyerupai serbuk kasar. Dengan garpu, perlahan-lahan kacau di dalam air sehingga digabungkan. Kumpulkan doh bersama dan bahagikan kepada dua bola. Ubah setiap bola ke cakera 6 inci; membungkus doh dalam plastik dan simpan sekurang-kurangnya 1 jam.
- Buat Pengisian: Dalam mangkuk besar, menggabungkan blueberry, ceri, gula, dan ubi. Campurkan dengan baik; mari berdiri 15 minit.
- Ketuhar ketuhar hingga 400 darjah F. Untuk memasang pai: Pada permukaan yang ringan, masukkan satu keping adunan ke dalam 11 1/2 inci bulatan; muat ke kuali pai 10 inci. Melancarkan adunan yang tinggal ke dalam bulatan 11 inci; dipotong menjadi 12 jalur, masing-masing kira-kira 3/4 inci lebar; membuang pakaian. Isi kuih kuali dengan campuran buah. Strip menenun menjadi pola kekisi atas buah. Potong tepi; cincang atas dan bawah kerak bersama-sama.
- Bakar pai 20 minit; Kurangkan haba hingga 375 darjah F dan panggang sehingga keraknya adalah emas dan mengisi adalah berbuih, 30 hingga 40 minit lagi. (Jika perlu, tutup tepi kerak dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan terlalu larut.) Biarkan pai sejuk sepenuhnya sebelum berkhidmat.
