https://eurek-art.com
Slider Image

Resipi Keju Ricotta Homemade

2020

Keju ricotta buatan sendiri jauh berbeza daripada apa yang anda akan dapati di kedai, dan ia sangat mudah untuk disediakan di rumah! Saya sering mendengar orang mengatakan bahawa mereka tidak peduli terhadap tekstur ricotta, dan saya dapat menjamin bahawa mereka merujuk kepada versi jisim yang dihasilkan, yang boleh menjadi kasar dan tidak berperisa. Ricotta buatan sendiri adalah halus, silikon, sedikit masin, dan berkumpul dalam masa kurang dari 30 minit. Ia sesuai untuk kedua-dua permohonan manis dan gurih.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

  • 8 cawan susu pasteurisasi (tidak terlalu pasteur atau UHT, lihat Langkah 1)
  • 1/4 cawan suling cuka putih
  • 2 sudu makan jus lemon segar
  • 1 sudu teh garam halal
  • Colander
  • Cheesecloth
  • Stockpot atau ketuhar Belanda
  • Termometer

Langkah 1: Kumpulkan Bahan dan Alat Anda

Walaupun susu keseluruhan dicadangkan dalam senarai bahan, anda boleh meningkatkan atau mengurangkan kekayaan sedikit bergantung pada hasil yang diinginkan. Resipi ini akan berfungsi dengan susu 2% sebagai pengganti susu untuk ricotta yang kurang kaya. Atau, untuk sedikit penurunan, cubalah bertukar 1 hingga 2 cawan susu keseluruhan dengan krim berat. Walau bagaimanapun, dalam kedua-dua keadaan, pastikan untuk menggunakan tenusu yang tidak terlalu pasteur atau UHT.

Amaran

  • Anda sentiasa mahu menggunakan susu segar untuk keju rasa yang terbaik. Walau bagaimanapun, resipi ini tidak akan berfungsi jika susu telah ultra pasteur atau ultra-panas dirawat (UHT). Malangnya, kebanyakan susu organik adalah ultra pasteur, jadi pastikan untuk memeriksa label. Lebih penting lagi, semak tarikh jualan. Tenusu tidak diwajibkan secara sah untuk melabelkan produk mereka sebagai ultra pasteur atau UHT. Sentiasa mencurigai apa-apa dengan tarikh jualan oleh 2 minggu yang lepas. Terdapat juga sumber dalam talian untuk mencari susu yang baik.

Langkah 2: Sediakan Bahan-bahan dan Haba Susu

Gariskan colander dengan lapisan double cheesecloth dan letakkan di dalam sink. Campurkan cuka dan jus lemon dalam cawan pengukur cecair dan sisihkan. Masukkan susu dan garam ke dalam stok dan biarkan panas menjadi sederhana. Panaskan susu ke 185 darjah Fahrenheit, kacau hampir selalu untuk mencegah terik di bawah panci.

Langkah 3: Tambah Cuka dan Lemon Juice

Setelah susu mencapai 185 darjah Fahrenheit, keluarkan periuk dari panas. Perlahan-lahan kacau dalam campuran cuka, dan kemudian masukkan campuran untuk duduk tidak terganggu selama 3 hingga 5 minit. Umpan akan terpisah dari whey.

Langkah 4: Strain the Curds

Perlahan-lahan tuangkan dadih dan whey melalui colander yang disediakan.

Langkah 5: Tuangkan Curds

Biarkan whey disiram selama 10 hingga 15 minit. Semakin lama longkang campuran, semakin tebal ricotta.

Langkah 6: Dinginkan

Ricotta segar boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari.

Semua Itu Glitters

Semua Itu Glitters

Cara Menutup Bata Bahagian Luar Dengan Arca

Cara Menutup Bata Bahagian Luar Dengan Arca

Cara Bake Steak Tuna Ahi

Cara Bake Steak Tuna Ahi