Bakar batu bata boleh dipanggang dengan sos dan gravi pan yang rumit.
Anda tidak perlu mengikuti gaya hidup Kosher untuk menikmati panggang bata yang lembut dan lembut. Potongan daging lembu, yang berasal dari daging ayam teratas, adalah antara daging yang paling lembut dan licin kerana ia berasal dari sebahagian haiwan yang tidak banyak digunakan. Ia adalah antara pemotongan daging yang pricier, tetapi layak untuk membeli-belah. Sama ada anda sedang menyiapkan hidangan khas Shabbat atau bercuti, atau hanya ingin menambah resipi baru untuk repertoir anda, panggang batu bata adalah tambahan yang mudah dan elegan di meja anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Panggang bata
- Perasa seperti garam, lada, serbuk bawang putih atau paprika
- Sos atau kuah (pilihan)
- Panci panggang
- Termometer daging
- Pisau tajam
Cari ladang batu bata dengan banyak marbling. Sekiranya anda tidak dapat menemui batu bata di kedai daging anda, tanya tukang daging itu untuk hidangan panggang utama Perancis, yang merupakan daging yang sama.
Ambil batu bata panggang keluar dari peti sejuk dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
Hancurkan panggang bata secara percuma dengan garam, lada, serbuk bawang putih, paprika atau mana-mana perisa atau herba lain yang anda suka. Jangan ragu untuk menggantikan bahan-bahan segar untuk yang kering dengan menggunakan bawang putih yang baru dihancurkan atau dicincang dan bawang baru yang dihiris. Anda juga boleh membuat sos untuk melapisi panggang. Sebagai contoh, anda boleh mencampur kismis Pasu dan jus lemon dengan bahan kering anda atau membuat kuah keluar dari stok, air, wain dan bahan-bahan lain.
Letakkan batu bata di dalam periuk panggang, masak selama kira-kira dua hingga tiga jam. Seperti panggang lain, anda harus menariknya keluar dari ketuhar apabila termometer daging berbunyi kira-kira 10 darjah Fahrenheit lebih rendah daripada suhu yang anda mahukan. Jika anda mahu daging menjadi jarang-jarang, suhu dalaman selepas ia terletak harus 145 darjah Fahrenheit, atau 160 darjah Fahrenheit untuk medium. Sekiranya anda pergi untuk mendapatkan lebih banyak jenis pot panggang, suhu harus mencapai antara 200 dan 212 darjah Fahrenheit.
Keluarkan panggang dari oven dan biarkan ia berdiri sehingga ia cukup sejuk untuk mengiris.
Petua: Petua
- Hiburkan panggang batu bata dengan rasa yang lebih banyak dengan menenggelamkan di dalam peti sejuk semalaman. Jangan takut untuk membuat kreativiti dengan perapian panggang anda. Sebagai contoh, anda boleh tumis bawang dan bawang putih dalam minyak sehingga ia lembut. Kemudian masukkannya ke atas panggang sebelum menambah garam, lada dan paprika. Anda juga boleh membuat pengasinan mudah dengan mencampurkan sos itik dan campuran sup bawang dan menuangkannya ke atas panggang. Anda boleh mengubah hasil akhir dengan cara yang tidak berkesudahan dengan menggunakan pelbagai herba, rempah dan marinades.
- Buat panggang bata yang lazat dan lembut yang ditarik untuk sandwic dengan perlahan memasak panggang yang dimandikan dalam sos yang anda pilih, dalam periuk panggang yang ditutup selama kira-kira empat jam pada 300 darjah Fahrenheit. Sebagai alternatif, anda juga boleh memasak panggang dalam periuk perlahan selama kira-kira lapan hingga sembilan jam pada tahap yang rendah, atau sehingga daging cukup lembut untuk dicincang.
