Tuna segar sering dihidangkan, tetapi jarang ditemui di dalam.
Salad tuna salutan dengan keropeng pecan sebelum memasak menambah rasa, tekstur dan sedikit masalah untuk makan malam ikan segar. Walaupun anda boleh mengecilkannya dalam apa jua jenis kacang, pecan menambah kontras sedikit manis kepada tuna yang gurih. Menyediakan apa-apa jenis stik tuna segar dalam kuali yang cepat dan mudah. Tuna Albacore mempunyai daging yang berwarna merah jambu dan biasanya lebih murah, manakala jenis biru dan kuning kuning mempunyai kedua-dua daging merah jambu yang lebih cerah dan tekstur yang lebih tegas. Nikmati stik tuna pecan berkulit dengan salad atau sayur-sayuran berlubang ringan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pecans, keseluruhan atau separuh
- Beg boleh dicuba
- Rolling pin atau tukul
- Pemproses makanan, pilihan
- Minyak zaitun
- Garam
- Lada
- Perisa tambahan, pilihan
- Plat kecil
- Minyak canola
- Skillet
- Tongs
Letakkan pecan dalam beg boleh guna semula yang besar dan gunakan pin rolling atau tukul untuk menghancurkan pecan untuk menjadi konsisten sebaik mungkin. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pemproses makanan jika anda mempunyai satu, menumpahkan pecan hanya sehingga ia menjadi tanah kasar ke dalam kepingan kecil.
Berus steak tuna ringan pada minyak zaitun dan musim dengan garam, lada dan perisa tambahan, seperti serbuk bawang putih, paprika dan herba kering, secukup rasa.
Tuangkan pecan pecah ke atas pinggan dan letakkan tuna steak ke pecan, menekan dengan tegas untuk mendapatkan pecan untuk melekat. Tutup kedua belah steak tuna, serta tepi dengan pecan.
Coat kuali besar dengan minyak canola dan bawa ke api sederhana sederhana di atas dapur. Tambahkan stik tuna dan masak selama kira-kira dua hingga lima minit di setiap sisi, bergantung kepada bagaimana masak yang anda mahukan stik. Menggunakan tongkat, flip stik dalam kuali untuk memastikan memasak.
Keluarkan dari panas dan iris tuna steak ke dalam irisan 1/2 inci, atau semata-mata melayani mereka keseluruhannya, mengikut mana yang anda suka.
Petua: Petua
- Restoran sering melayani medium tuna segar berkualiti tinggi yang jarang berlaku. Walau bagaimanapun, untuk penggunaan yang selamat, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengesyorkan memasak ikan pada suhu 145 darjah Fahrenheit, suhu sederhana hingga sederhana-baik.
- Beli stik tuna segar berkualiti secara langsung dari pasar ikan jika anda merancang memasaknya hanya untuk medium-rare atau sederhana. Stik harus bau segar seperti lautan, bukannya mempunyai bau yang kuat.
