Fedor Kondratenko / iStock / Getty Images
Nasi bukanlah perkara pertama yang anda fikirkan. Tetapi resipi dari Korea, Thailand dan bahkan Itali bersandar pada teknik ini untuk menghasilkan makanan ringan, pencuci mulut dan ladu. Semakin basah beras, lebih baik hasilnya dan pengembaraan lebih selamat anda menjadi goreng. Ini bermakna anda akan bekerjasama dengan nasi yang dimasak dan disejukkan - sisa makanan yang disejukkan semalaman dan terus dikeringkan di atas grater.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Lembaran kuki
- Spatula
- Tuala kertas penyerap
Mengetepikan beberapa cawan beras ringkas atau nasi perang yang dimasak untuk resipi dalam. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyejukkan padi di dalam peti sejuk semalaman, biarkan ia di atas lembaran cookie dan biarkan ia kering sehingga ia mencapai suhu bilik.
Keringkan nasi tambahan, jika perlu untuk resipi anda. Tekan nasi masak dengan spatula, sehingga kira-kira 1/2 inci dalam, ke dalam panci kering atau panci yang dipanaskan untuk memanggang roti setiap sisi. Sekiranya anda memerlukan beras yang telah dimasak dengan ketuhar, letakkan lembaran itu di dalam ketuhar 275 darjah Fahrenheit sehingga ia cukup kering untuk resipi anda - selama 1 jam.
Bentuk dan nasi beras yang sejuk jika diperlukan untuk resipi anda. Sebagai contoh, bola nasi arancini Itali perlu dibentuk dengan tangan ke dalam bola bersaiz oren, disumbat dengan mozzarella dan dibumbui dengan tepung, telur, serbuk roti dan Parmesan. Untuk nasi goreng Korea, roti panggang yang nipis nasi yang disejukkan mengenai saiz wafel pada setiap sisi pada biji panas.
Panaskan minyak di dalam penggorengan yang dalam atau pan tinggi sehingga mencapai sekitar 325 derajat Fahrenheit, seperti yang diukur oleh termometer yang mendalam atau permen. Goreng-goreng kepingan nasi satu demi satu, meninggalkan banyak ruang di sekelilingnya, sehingga mereka renyah dan berwarna coklat keemasan. Tuangkan mereka pada tuala kertas penyerap.
Petua: Petua
- Bekerja dengan alat memasak bawah bawah dan goreng dengan minyak segar.
- Hidangkan gaya Thailand dengan udang udang, babi atau kacang tanah, atau taburkan dengan gula untuk pencuci mulut Korea yang mudah dicuci.
- Pakai lengan panjang dan selimut untuk melindungi diri anda semasa memanggang. Elakkan mengisi kuali anda lebih daripada 2 inci dari bahagian atas.
