Bagaimana Cara Memakan Kerang Littleneck

Littlenecks, pelbagai jenis quahogs berkulit keras, atau kerang, tumbuh secara prolifically di sepanjang pantai timur laut Amerika Syarikat dari Maine ke Florida Kangkar lembut dan lembut mempunyai lebar engsel sekitar 2 inci dan biasanya disajikan mentah atau dikukus. Clams hanya mengambil masa beberapa minit untuk memasak, menjadikannya sempurna untuk hidangan ringan apabila anda tidak mahu menghabiskan banyak masa di dapur. Musim kerang dengan minyak atau mentega untuk rasa dan pasangkannya dengan hidangan sampingan kegemaran anda.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

Garam
Cornmeal
Berus tegar
Butter
Bawang putih
Sudu kayu
Wain putih

Pisau clam
Ais hancur
Platter
Jus lemon
Sos koktel
Sos panas

Dikukus

Rendam kerang dalam campuran 1 gelas garam hingga 3 liter air jika mereka tidak dibersihkan di pasar. Tambah 1 cawan tepung jagung ke air untuk menggalakkan kerang untuk membersihkan pasir dari cengkerang mereka. Biarkan mereka selama 4 hingga 5 jam, atau bermalam.

Berus kerang dengan sikat yang kencang dan bilas mereka di bawah air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan apa-apa pasir residu.

Hiburkan periuk sederhana atau besar, bergantung kepada jumlah kerang, melalui haba sederhana. Cair 1 sudu besar. mentega dalam kuali, kemudian masak sedikit 1 sudu teh. bawang putih yang dicincang.

Letakkan kerang littleneck dalam periuk dan kacau dengan lembut dengan sudu kayu untuk melapisi mereka dengan sos mentega. Keluarkan kerang ke dalam satu lapisan seragam untuk mengelakkan kerap. Kerang memerlukan ruang untuk dibuka semasa mereka menguap.

Tuang 1/4 cawan air atau wain putih ke dalam periuk panas untuk setiap selusin dalam periuk. Tutup periuk dengan tudung selama 3 hingga 4 minit ke stim. Cengkerang terbuka seperti memasak kerang.

Kerosakan kerang kukus, kerang yang utuh, dengan spaghetti atau mi linguini untuk makan malam makanan laut Itali, atau taburkan keju kegemaran anda dan bawang putih yang dicincang di atas kerang dan masaklah mereka, masih dalam cangkerang selama 5 minit atau sehingga keju cair untuk pembuka selera. Atau cairkan mentega dalam hidangan kecil untuk mencelupkan kerang kukus.

Raw

Bersihkan kerang menggunakan kaedah yang sama seolah-olah anda mengukus mereka.

Orang Lain Membaca

Bagaimana untuk mengukus kerang di dalam Shell
Cara Memanggang Tiram dan Kerang

Letakkan kerang di dalam peti sejuk selama sejam sebelum anda ingin membukanya. Pembekuan mereka menggalakkan cengkerang untuk dibuka, menurut laman web Petua Resipi.

Pegang cangkir di atas mangkuk dan masukkan pisau kerang secara langsung di antara cangkerang atas dan bawah. Keluarkan pisau di sekitar pembukaan cangkerang untuk memisahkan otot yang memelihara cengkerang. Putar pisau di kedua-dua arah untuk memaksa shell terbuka. Campurkan kerang keluar dari cangkerang menggunakan pisau untuk melepas daging.

Letakkan ais dan kerang yang dihancurkan di atas piring untuk berkhidmat kerang mentah sejuk pada separuh shell. Sapu jus lemon segar di atas kerang untuk rasa yang menyegarkan, atau tambahkan sos sos krim ke setiap cangkerang. Untuk sepakan pedas, tambah beberapa tetes sos panas kegemaran anda untuk setiap cangkerang sebelum anda memakan kerang.