Mana-mana tukang masak yang baik terus memasak di dapur. Ia digunakan untuk menangkap curd sambil membenarkan whey mengalir apabila membuat keju. Ia biasanya diperbuat daripada kapas longgar tenunan dengan lubang yang cukup untuk menyediakan saliran yang baik. Adalah penting bahawa ia bebas dari sebarang pewarna untuk mengelakkan daripada menjejaskan perisa. Jimat beberapa dolar dengan membuat cheesecloth anda dari rumah.
Gunakan sapu tangan kapas. Sapu tangan putih yang besar dan putih dibuat untuk cheesecloth buatan sendiri yang sangat baik. Mereka tahan lasak dan berliang, dan akan melayani semua keperluan saliran anda.
Cuba tuala mangkuk kapas. Tuala putih, bukan terry juga boleh berfungsi sebagai cheesecloth buatan sendiri. Kerana mereka tidak begitu telap seperti cheesecloth biasa, mereka mungkin memerlukan masa tambahan untuk saliran penuh.
Cuba kain Muslin. Kain ini berliang dan sering digunakan untuk membuat beg teh buatan sendiri. Potong kain itu ke 12 dengan kotak 12 inci dan hujungnya. Pastikan kain tidak dicelup atau dirawat secara kimia.
Gunakan beg teh. Untuk kepingan kecil cheesecloth, cuba gunakan beg teh kosong yang dibeli di mana-mana kedai tempatan.
Gunakan kain kes. Ini termasuk 100% kapas cadar atau kes bantal. Bersihkan dengan peluntur atau kain rebus untuk kebersihan.
Petua: Petua
- Gunakan cheesecloth buatan sendiri untuk mengetatkan stok dan sup dengan meregangkan lembaran yang bersih di atas periuk besar. Tuangkan stok di atas kain dan ia akan menangkap sebarang bit dan kepingan.
- Jangan gunakan semula kek keju buatan sendiri setelah membuat keju yang sangat pedas apabila rasa itu berlanjutan.
- Beg teh sering lebih halus daripada cheesecloth biasa dan akan pecah dengan mudah.
