Dua gelas bir di atas meja kayu.
Untuk mendapatkan bir yang kelihatan profesional dan merasa, anda mungkin perlu menggunakan bentonit, sejenis tanah liat yang membantu mengurangkan hazing. Bentonit tidak menjejaskan rasa bir, hanya penampilannya, membantu anda mendapatkan bir yang jelas dan tidak berawan. Ia boleh didapati di kedai-kedai makanan kesihatan dan juga kedai-kedai yang menyediakan minuman bir. Bentonit adalah bahan bukan organik yang bercampur dengan tanah liat; tambahnya langsung ke minuman anda apabila anda mencampurkannya dengan air.
Mendung dan Penjelasan
Apabila membuat bir di rumah, anda mungkin berakhir dengan bir yang kelihatan berawan kerana zat-zat kecil protein dan fenol menjadi digantung dalam cecair. Bahan-bahan ini membuat wajah bir anda kelihatan kabur, dan kerana ia sangat kecil, ia tidak boleh ditapis. Jenis penampilan ini dikenali sebagai jerebu nonbiologi, dan proses klarifikasi untuk mengeluarkan bahan-bahan ini dikenali sebagai fining.
Bentonit digunakan dalam proses fining, selepas bir telah ditapai dan semasa ia sedang berehat dan penuaan. Fining penting, kerana terlalu banyak protein dan fenol mempengaruhi rasa dan rasa bir. Mereka juga boleh membuat produk akhir tidak stabil, bererti bir anda mungkin tidak tahan lama.
Menyediakan Bentonit
Bentonit, kerana ia bercampur dengan tanah liat, perlu dihidrasi sebelum menggunakannya. Sedikit pergi jauh, jadi gunakan kira-kira 4 sudu teh untuk setiap 5 gelen bir yang ditapai. Campurkan bentonit dengan 1/2 hingga 1 cangkir air, membiarkannya berehat selama lima minit sebelum mengadun campuran bentonit air dalam pengisar, menghasilkan buburan halus.
Menggunakan Bentonit
Masukkan campuran air bentonit secara langsung ke bir anda seminggu sebelum anda bercadang untuk membelinya. Tuangkan bubur secara langsung ke dalam bir penapaian anda, dan berikan sedikit kacau untuk memastikan ia bercampur sepenuhnya. Simpan bir anda - dengan menambahkan bentonit - di bawah keadaan yang sama seperti yang diperlukan untuk penapaian: persekitaran yang sejuk dan gelap. Bir tidak perlu dipindahkan ke dalam bekas baru selepas bentonit telah ditambah.
Tips Fins
Kelemahan terbesar dengan bentonit ialah ia dapat menghasilkan banyak sedimen. Apabila tanah liat menarik fenol dan protein dalam bir, ia menghasilkan ketulan yang anda perlukan untuk menapis sebelum pembotolan. Elakkan menggunakan lebih daripada satu ejen fining. Walaupun anda boleh menggabungkan ejen fining yang berbeza, seperti bentonit dan gelatin yang tidak bercita-cita, anda menghadapi risiko merosakkan bir anda, kerana terlalu banyak penjelasan dapat menjejaskan rasa dan kualiti keseluruhan produk siap anda.
