Setelah dipotong, epal cepat coklat.
Buah-buahan tertentu, seperti epal dan pisang, coklat dengan cepat selepas dihiris. Ini menjadikan buah itu tidak menarik secara langsung apabila ditambah kepada salad buah, atau beku, kalengan atau dehidrasi. Salah satu cara untuk mengelakkan browning adalah untuk merawat buah potong dengan mandi asid sitrik. Buah jeruk, seperti jeruk dan lemon, mengandungi asid sitrik, sebab itu mereka tidak memerlukan rawatan sedemikian, dan mengapa jus mereka sering digunakan untuk mencegah buah-buahan lain.
Campurkan 1 sudu besar. daripada asid sitrik dengan 1 galon air sejuk dalam mangkuk dan campurkan.
Tambah potongan buah potong ke dalam mangkuk dengan segera selepas memotong, sepenuhnya menyiram buah dalam larutan cecair.
Biarkan buah-buahan disiapkan selama 15 minit dalam larutan sebelum mengeluarkan dan menghilangkan cecair.
Petua: Petua
- Lebih cekap daripada asid sitrik ialah asid askorbik.
- Sekiranya anda tidak mempunyai asid sitrik, gunakan jus lemon atau oren untuk mandi buahnya.
