Berikut adalah roti untuk makan tengah hari Ahad. Roti adalah coklat yang mendalam, ditanam dengan rasa halus koko, kopi, molase, dan rai. Roti dan sebarkannya dengan keju krim dan anda tidak mahu perkara lain. Pertukaran kismis untuk 1 sudu benih berkebun dan anda akan mempunyai roti yang hebat untuk Reuben atau sandwic daging kornet.
Cal / Serv: 173 Hasil: 10 Ramuan 1 c. tepung gandum keseluruhan 1 1/2 c. tepung rye sederhana 1 c. tepung roti 2 1/4 sudu teh. segera kering yis kering 1 sudu besar. garam 2 sudu besar. Coklat-Pemprosesan Belanda 1 sudu besar. serbuk espresso 1/2 c. susu, dipanaskan hingga 100 darjah F 1/4 c. SPRING AIR 2 sudu besar. molasses gelap 1 sudu besar. minyak sayuran 1/2 c. kismis 1/2 c. air spring mendidih 1 arah putih telur- Buat doh: Dalam mangkuk besar atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, gabungkan tepung, ragi, garam, dan koko. Dalam mangkuk kecil, kacau serbuk espresso ke dalam susu dan tambah molases. Gunakan sudu kayu untuk mengaduk cecair ke dalam campuran tepung atau proses sehingga doh datang bersama. Di atas permukaan yang terapung ringan, kiraskan adunan dengan tangan sehingga lembut dan lembut - kira-kira 5 minit - atau proses dalam pemproses makanan selama 45 saat lagi.
- Bukti adunan: Campurkan mangkuk besar dengan minyak sayuran. Tutup dengan tuala dapur bersih dan lembap dan biarkan naik di tempat bebas debu yang hangat sehingga doh telah dua kali ganda saiz - kira-kira 1 jam.
- Hidrasi dan tambah kismis: Dalam mangkuk tahan panas yang sederhana, tutup kismis dengan air mendidih dan sisihkan sementara adunan itu meningkat. Apabila doh mempunyai dua kali ganda saiz, tebuk ke bawah dan letakkan di atas permukaan yang terapung ringan. Kupas kismis, letakkannya di tengah-tengah doh, dan menguli untuk dimasukkan. Bentuk doh ke dalam bola, tutup dengan tuala, dan biarkan berehat 15 minit.
- Bentuk roti: Bentuk doh ke dalam roti pusingan 8-inci yang ketat. Tutup kulit kocek atau lembaran penaik dengan kertas kertas dan taburkan dengan tepung jagung. Letakkan bentuk roti di kulit, tutup, dan biarkan naik sehingga meningkat sebanyak satu pertiga.
- Bakar roti: Letakkan batu bakar pada ketiga bahagian bawah oven dan panaskan oven hingga 375 darjah F selama 30 minit (untuk memanaskan batu dengan teliti). Dalam mangkuk kecil, pukul 1 sudu air dengan putih telur.
- Menggunakan pisau tajam atau pisau cukur, potong 3 garis miring pepenjuru di bahagian atas adunan. Sapu bahagian atas roti dengan sayu putih telur dan slaid doh ke atas batu penaik. Keluarkan oven dengan 3 atau 4 air semburan dan bakar selama kira-kira 45 minit. Percuma di rak. Hidangkan pada suhu bilik atau panggang. Simpan di dalam bekas kedap udara.
