Penambahan herba segar menjadikan brioche yang kaya, mentega ini istimewa. Dihiasi dengan lada hitam dan rosemary, dan dihiasi dengan garam kasar, gulung ini harum dan beraroma.
Cal / Serv: 252 Hasil: 12 Waktu Persediaan: 0 jam 25 minit Jumlah Masa: 2 jam 30 minit Bahan-bahan 1 sudu besar. ragi kering aktif 3 1/2 c. tepung serba guna 1/4 c. gula 1 sudu teh. garam 5 telur besar 1 batang mentega unsalted 1 sudu besar. segar rosemary 1 sudu besar. Lada tanah baru 2 sudu besar. Arah Garam Laut- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama ragi dan 1/2 cawan suam (90 darjah hingga 110 darjah F) air. Biarkan ia duduk sehingga ragi menjadi aktif dan berbuih, kira-kira 10 minit.
- Campurkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri (atau dalam mangkuk besar). Masukkan campuran yis dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Tambah 4 telur, satu demi satu, mencampurkan dengan baik dengan setiap penambahan. Masukkan mentega, rosemary, dan lada, dan kacau sehingga hanya digabungkan.
- Pindahkan doh itu ke permukaan yang terapung ringan dan menguli dengan tumit tangan anda sehingga doh yang halus dan lembut datang bersama. Letakkan doh dalam mangkuk yang besar dan ringan dan tutup dengan longgar dengan bungkus plastik atau tuala dapur. Tetapkannya di tempat yang hangat untuk naik sehingga doh berganda dalam saiz, kira-kira 1 jam.
- Sediakan pan baking dengan mengikatnya dengan kertas; mengetepikan. Bahagikan doh menjadi 12 bahagian yang sama. Gulung setiap potong ke dalam bola dan letakkan di kuali yang disediakan, jarak gulungan keluar sama. Loosely cover rolls dan biarkan mereka bangkit sehingga dua kali ganda dalam saiz, 30 hingga 45 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Sementara itu, pukul telur selebihnya dengan 1 sudu air dan sikat bahagian atas gulungan dengan mencuci telur. Taburkan gulungan dengan garam laut atau garam halal, dan bakar sehingga mereka berwarna coklat keemasan yang mendalam, kira-kira 20 minit. Dingin pada rak dawai.
