Savory Braised Lamb Shanks, apabila dimasak dengan perlahan, lembap panas dengan wain merah, kacang Utara Besar, dan banyak bawang putih, mencipta hidangan yang diilhamkan oleh Mediterranean yang kuat. Sebuah percikan gremolata - campuran daun pasli, zaitun lemon parut, dan bawang putih - meningkatkan rasa hidangan ini.
Cal / Serv: 1214 Hasil: 4 Bahan-bahan 2 c. biji utara kering yang besar 1/4 c. tepung serbaguna 1 sudu teh. paprika 1/2 sudu teh. garam 1/4 sudu teh. lada hitam tanah 1/4 c. minyak sayuran 4 kambing shanks 2 c. bawang putih 5 cengkih bawang putih 3 c. daging lembu 3 c. natrium ayam yang dikurangkan 1 1/2 c. kering wain merah 1 sudu besar. pes tomato 2 bay daun 1 sudu besar. segar rosemary 1 sudu teh. daun bijaksana segar 1 c. wortel 2 sudu besar. daun pasli segar 2 sudu besar. parut lemon parut Arah- Letakkan kacang dalam periuk 4-kuar dan tutup dengan air sejuk. Tetapkan haba yang tinggi dan biarkan mendidih. Keluarkan panci dari haba, tutup dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 1 jam. Tuang dan letakkan kacang.
- Dalam mangkuk cetek, gabungkan tepung, paprika, garam, dan lada. Dredge kambing shanks dalam campuran tepung, gemetar lebihan.
- Dalam oven ketuhar 8-liter Belanda, panaskan 2 sudu minyak di atas api sederhana. Coklat coklat dengan teliti di semua sisi. Keluarkan dari pan, tutup, dan sisihkan.
- Tuangkan lemak dari periuk dan panaskan 2 sudu minyak sayuran. Masukkan bawang dan tumis sehingga lembut dan ringan ditenun - 5 hingga 7 minit. Tambah 3 ulas bawang putih, sup daging sapi, kuih ayam, 1 cawan wain merah, pes tomato, daun bay, rosemary, dan bijak. Bawa campuran ke dalam mendidih di atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke bawah dan kurangkan 5 minit. Masukkan kacang dan kambing yang disediakan. Tutup dan masak selama 1 1/2 jam.
- Kacau dalam baki 1/2 cawan dan wortel. Masak sehingga wortel lembut - kira-kira 30 minit. Dalam mangkuk kecil, bungkus 2 ulas bawang putih yang dicincang, pasli, dan kulit lemon.
- Untuk berkhidmat, bahagikan kacang di antara 4 plat hidangan. Teratas dengan kambing; garnish dengan campuran pasli-lemon.
