Apabila ia datang kepada makanan, persembahan Midwest tidak begitu istimewa seperti, katakan, apa yang dilakukan oleh Selatan. Tetapi koki kelahiran Minnesota Amy Thielen mengubah reputasi rantau itu. Di New Midwestern Table ($ 35; Clarkson Potter), dia berkongsi 200 resipi dari tengah-tengah termasuk klasik yang tidak berkesudahan seperti daging dan artichoke dip-tweaked untuk palates moden. Dan kisahnya di sebalik hidangan, bersama dengan profil penyedia tempatan, menyerlahkan apa yang menjadikan bahagian ini Amerika Syarikat begitu istimewa. Seperti yang dijelaskan Thielen:
"Walaupun rantau ini dipenuhi dengan restoran-restoran hebat, anda tidak boleh menilai masakan Midwestern sepenuhnya pada muka umum, seperti halnya dengan makanan luar bandar yang lain, hidangan kami yang paling ikonik dapat dilepaskan di tangan meja dapur. akar masakan kita tetap di belakang pintu tertutup, di mana cara-cara lama menyediakan makanan berkebun, memelihara, memancing, memburu, dan sebaliknya memetik benda-benda baik dari hutan atau ladang-bukan sahaja masih hidup, tetapi menikmati transformatif, tegang. "
Midwesterners, apakah hidangan serantau kegemaran anda?
-----
Plus:
Lihat lebih banyak cenderahati negeri dari CL Across America »
Panas dengan resipi wain ini »
35 kegunaan baru untuk perkara-perkara lama »
Apa yang panas untuk dikumpulkan sekarang »
65 pengubahsuaian rumah yang bagus »
