https://eurek-art.com
Slider Image

Apa itu Tips Sapi?

2020

Penjual daging yang berjaya belajar memasarkan setiap bahagian daging lembu.

Apabila pembeli merakamkan kedai penjual daging tahun lalu, tukang daging itu mendidik para pelanggannya dalam daging yang memenuhi kesnya; pembeli juga boleh bertanya tentang cara memasak pembeliannya. Walaupun tukang daging yang berilmu masih beramal di kedai-kedai dan barang-barang runcit, pasaran bervolume tinggi menyediakan pra-pakej, label dan bertarikh daging dengan label yang menjanjikan ekonomi dan kemudahan tetapi tidak menawarkan banyak maklumat.

Daging lembu 101

Peruncit, mereka penjual daging atau kedai makanan mega, membeli keseluruhan stereng yang diproses mengikut corak lama. Steak dan panggang yang berfungsi sebagai pusat untuk cookouts dan makan malam bercuti datang dari pusat "atas" haiwan - tulang rusuk dan pinggang. Bahagian otot yang lain mengandungi kurang lemak dan menyediakan selekoh untuk daging kornet, bahu, daging ayam dan daging kornet, daging lembu daging, organ, sayap dan stik bulat. Malah shanks and knuckles memberikan daging lembu untuk tukang masak kreatif. Rindu sisa boleh menjadi daging rebus dan tips daging.

Stew Beef

Petua daging lembu boleh digunakan untuk stew tetapi daging lembu yang dilabelkan sebagai "daging lembu rebusan" paling sering diambil dari leher, bahu dan tongkat; dan dari pinggan payudara, sumber rusuk pendek, dan kaki belakang, atau tumit bulat. Daging lembu rebus kurang lembut daripada luka lain kerana ia adalah apa yang tersisa selepas stik dan panggang telah dipotong. Daging yang dilabelkan sebagai tips daging lembu harus selalu menunjukkan sumber tip untuk memastikan bahawa mereka bukan hanya daging rebus yang memerlukan perlahan, panas lembab untuk hasil tender.

Daging sapi rebus, dari kawasan otot, memerlukan memasak lambat.

Jenis Tips

Loin steer menyediakan tip - hiasan tender yang bertahan panas tinggi dan memasak cepat. Petua Tenderloin berasal dari pemotongan panjang, paling lembut sepanjang tulang belakang di bahagian atas pinggang yang juga menghasilkan fillet. Petua Tenderloin adalah hiasan yang diambil ketika fillet dipotong dari bahagian sempit tenderloin atau chateaubriand diambil dari akhir di atas sirloin. Petua Sirloin dipotong dari "ekor" stik dan panggang sirloin - bahagian potongan yang melepasi rusuk. Tips juga boleh datang dari panggang tenderloin atau sirloin, dipotong dan dipangkas dalam bentuk segi tiga. Tip bukan sahaja mengandungi lebih banyak lemak daripada daging lembu rebus, mereka lebih beraroma.

Petua dipotong dari hujung stik dan panggang.

Kegunaan untuk Tips

Petua daging lembu yang dikorek dalam tepung dan ditenun atau disusun menjadi asas bagi daging sapi Stroganoff yang layak dan Bourguignonne daging sapi. Tidak seperti daging lembu rebus, mereka beraroma dan memerlukan sedikit perasa. Apabila petua dihidangkan melalui mi atau beras dengan sos pan berasaskan telur, roti membolehkan pengunjung untuk memasak sos yang sisa. Berada dengan saus teriyaki dan disertai dengan mi selophane, mereka bergemuruh dengan memasak hidangan pada hidangan bufet. Tips meminjamkan diri untuk memasak dengan cepat di sukiyaki, fondue dan kabobs.

Petua yang mengalir memasak dengan cepat dan kekal lembut.

Semua Itu Glitters

Semua Itu Glitters

Cara Menutup Bata Bahagian Luar Dengan Arca

Cara Menutup Bata Bahagian Luar Dengan Arca

Cara Bake Steak Tuna Ahi

Cara Bake Steak Tuna Ahi