Pemanggang dan penaik adalah kedua-dua bentuk memasak kering.
Ayam adalah makanan yang disediakan dalam hampir setiap jenis masakan. Dari cacciatore ayam ke nasi goreng ayam ke kari ayam ke ayam panggang asas, ia adalah daging serba boleh. Memanggang atau membakar ayam membantu menjaga daging lembap, tanpa menambah lemak dalam proses. Baking dan pemanggang adalah kedua-dua kaedah memasak kering di dalam ketuhar yang tertutup. Sesetengah resipi boleh memanggil "hidangan penaik" atau "panci panggang" tetapi langkah penyediaan pada dasarnya sama.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Tuala kertas
- Panci panggang
- Rak panggang
- Pisau ukir
- Termometer daging
Tetapkan ketuhar anda untuk memanaskan pada 375 darjah F, kecuali resipi khusus yang anda gunakan mengesyorkan sesuatu yang berbeza.
Basuh ayam anda dengan air sejuk di dalam dan di luar, dan kemudian tepuk kering dengan tuala kertas.
Musim ayam untuk menyediakannya untuk ketuhar. Taburkan bahagian luar dengan garam dan lada, atau gosok mentega herba di luar kulit. Cari pembukaan di kulit dan gosok mentega di bawah kulit dengan dua jari untuk membantu menembusi daging.
Letakkan setengah lemon, lebih banyak herba dan sebiji bawang putih ke dalam rongga untuk menghasilkan lebih banyak rasa apabila memanggang. Cubalah rongga dengan pemadat roti standard atau apa-apa resipi pemadat yang anda pilih, jika anda mahukan hidangan sampingan tambahan.
Poskan ayam yang disiapkan di atas rak yang ditetapkan di atas panci panggang yang cetek. Tetapkan pan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan panggang selama 20 minit per paun, ditambah 10 atau 20 minit tambahan jika anda memanggang pada 375 darjah F.
Tanggalkan ayam dari oven apabila jus di dalamnya berjalan jelas, atau termometer daging dimasukkan ke paha membaca 170 derajat F.
Rehatkan ayam di atas rak, hidangan hidangan atau di papan pemotong selama 10 minit sebelum anda memotongnya.
