Untuk kursus pertama yang elegan atau salad makan tengah hari, gunakan periuk tekanan untuk merangsang bit segar dalam campuran manis-dan-masam. Gabungan cuka, jus oren, dan gula bertindak sebagai air garam penambat cepat untuk bit.
Cal / Serv: 473 Hasil: 4 Bahan 4 bit 3/4 c. jus oren segar c. cuka raspberry 2 sudu teh. cuka raspberry 1 sudu besar. gula perang gelap 1 cengkih besar bawang putih 5 tangkai timun segar 1 sudu teh. cincang halus thyme 1 sudu teh. Dijon mustard 1 tsp. garam 1/2 sudu teh. lada hitam tanah 1/2 sudu teh. bawang putih 1/2 c. minyak zaitun 4 c. mesclun 2 oren 1/2 c. runtuh ricotta salata 2 sudu besar. pecan Arah- Sediakan bit: Letakkan bit, jus oren, cuka 1/3 cangkir, gula perang, cengkih bawang putih, dan batang thyme dalam periuk tekanan dan kunci penutup di tempatnya mengikut arahan pengeluar. Lebih panas tinggi, bawa ke tekanan tinggi.
- Kurangkan haba cukup untuk mengekalkan tekanan tinggi dan masak selama 4 minit. Matikan haba dan, sekali lagi mengikut arahan pengilang, cepat melepaskan tekanan. Setelah semua tekanan dilepaskan, buka tutup. Tuangkan bit dan cecairnya melalui penyaring ke dalam mangkuk besar. Buang cemara thyme dan cengkeh bawang putih dan simpan bit. Tuangkan cecih bit kembali ke dalam periuk periuk tekanan dan, pada suhu tinggi, cairkan cecair hingga 1/4 cawan. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Pukul bersama cecair memasak, mustard, garam, lada, baki cuka, bawang putih cincang, dan cincang thyme dalam mangkuk sederhana. Tambah minyak zaitun dalam aliran nipis, mengetuk sentiasa.
- Berkumpul salad: Pada piring hidangan, gulungkan sayur-sayuran dan atas dengan bit. Rebus salad dengan vinaigrette bit dan bahagian atas dengan oren. Hiaskan dengan keju dan pecan. Berikan segera.
