Untuk membuat roti cepat ini, anda memerlukan dua tin kosong (11 1 / 2-3-ounce) tin kopi. Seperti yang dikukus roti, adunan mengecut sedikit, membolehkan roti itu meluncur dengan mudah apabila selesai.
Cal / Serv: 207 Hasil: 2 Ramuan 1 c. tepung serba guna serba guna 1 sudu teh. serbuk penaik 1 sudu kecil. baking soda 1 tsp. garam 1 1/2 c. tepung gandum seluruh takat takat 1/2 c. cornmeal 2 c. Buttermilk 3/4 c. molases gelap 1 c. kismis mentega (pilihan) Arah- Basuh dan keringkan dua tin logam kosong kosong. Minuman gris tin dengan baik. Dalam mangkuk besar, ayam bersama tepung serba guna, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Kacau dalam tepung gandum dan tepung jagung.
- Dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul bersama-sama buttermilk dan molase. Kurangkan kelajuan rendah dan secara beransur-ansur menambah campuran tepung, terkalahkan dengan baik selepas setiap tambahan. Kacau dalam kismis. Sendangi adunan rata ke dalam tin yang disediakan. Penutup setiap boleh longgar dengan sekeping kertas butir, kemudian atas dengan sekeping besar aluminium foil. Kerajang aluminium yang ketat dengan dapur twine atau band getah.
- Tetapkan rak dawai dalam stok besar dan letakkan tin di atas rak. Masukkan air mendidih yang mencukupi untuk mencapai separuh tin. Tetapkan periuk di atas api yang tinggi dan kembalikan air ke mendidih. Kurangkan haba ke tahap rendah; tutup dan reneh 1 1/2 jam, menambah lebih banyak air mendidih jika diperlukan untuk mengekalkan paras air.
- Untuk berkhidmat, hapus kertas kerajang dan wax dari kaleng. Hidupkan roti ke papan pemotong; keping dan berkhidmat dengan mentega, jika dikehendaki. Untuk menyimpan, biarkan sejuk sepenuhnya dan simpan roti dalam tin, ditutup dengan kertas foil dan waxed, sehingga 1 minggu.
