Sengal dengan deria kambing ini dengan salutan ceri, thyme, pelabuhan, dan garam laut.
Resep ihsan The Cook Winemaker: Menu, Pihak, dan Pasangan oleh Christine Hanna.
Cal / Serv: 349 Hasil: 8 Masa Persediaan: 0 jam 15 minit Jumlah Masa: 0 jam 50 minit Bahan 1 1/2 c. ceri mengekalkan 3/4 c. ruby port 1 cengkih bawang putih 4 rendam thyme 1 sudu besar. cincang thyme meninggalkan 2 rak lada garam lada Arah- Panaskan ketuhar hingga 450 darjah F. Gariskan panci panggang dengan kerajang aluminium dan sisihkan. Dalam periuk kecil di atas api sederhana, bawa ceri, pelabuhan, bawang putih, dan batang thyme ke dalam mendidih. Biarkan mendidih selama 2 hingga 3 minit, kemudian keluarkan dari haba. Sediakan satu pertiga sos untuk membuang dan mengetepikan baki untuk berkhidmat.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan thyme dicincang, 3/4 garam garam laut, dan 1 sudu teh lada segar, dan sapukan kambing. Tetapkan rak dengan tegak dalam kuali yang disediakan dengan menumpukan mereka terhadap satu sama lain, dengan sisi yang gemuk menghadap ke luar dan tulang melintang. Kambing panggang selama 15 minit. Teruskan untuk memanggang kambing, masak dengan sos ceri cherry-port setiap 5 minit, sehingga daging mencapai kemurahan yang diinginkan - tambahan 10 minit untuk jarang, 15 untuk medium-rare, 20 untuk medium. Biarkan kambing berehat selama 15 hingga 20 minit. Ukur antara tulang rusuk dan berkhidmat dengan sos yang disediakan.
