Satu rempah rempah pada daun sawit.
Masakan Filipina mempunyai pelbagai herba dan rempah-rempah dari seluruh dunia. Banyak hidangan yang paling popular di Filipina menggabungkan ramuan tropika sendiri negara dengan rasa dari Sepanyol, Mexico, China dan Timur Tengah. Akibatnya, anda boleh membeli-belah di pasar Asia dan Mexico untuk membantu menyimpan rak rempah anda untuk resipi Bahasa Filipina.
Rempah Filipina
Benih Annatto adalah rempah ratus Mexico yang menanam banyak hidangan Filipina berwarna merah kemerahan, tanpa menambah banyak rasa. Paprika Sepanyol sering memainkan peranan yang sama, tetapi menambah intipati berasap. Cili pedas, terutama cili mata burung Thailand, menambah sepakan spicier kepada banyak hidangan.
Herba Filipina
Daun pisang sering berfungsi sebagai pembungkus untuk masakan Filipina. Daun gergasi ini tidak dimaksudkan untuk dimakan, tetapi mereka memberikan rasa herba ringan kepada apa-apa yang memasak di dalamnya. Daun Bay, yang juga terlalu sukar untuk mengunyah, menambah rasa kayu kepada hidangan yang direbus. Ayam adobo, mungkin hidangan Filipina yang paling terkenal, termasuk daun bay.
