Ini Magic Cake Pie Magic bukan kek biasa anda! Ia bermula sebagai kek biasa, tetapi semasa baking ia berubah menjadi tiga lapisan, masing-masing dengan rasa itu sendiri yang kuat dan tekstur yang unik. Lapisan bawahnya nipis dan padat, seperti kue standard. Lapisan tengah dibuat daripada mengisi labu yang kaya dan berkrim seperti kustard yang dibakar - ia sangat halus, lembut dan lazat. Lapisan teratas citarasa seperti kek span yang ringan, dengan kerak sedikit tajam. Kemudian, di atasnya semua adalah selimut tebal krim keju krim manis yang pasang dengan sempurna dengan semua rasa pai labu yang dibumbui.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 4 telur besar, dipisahkan dan pada suhu bilik
- 4.7 auns (135 gram) gula pasir
- 2.1 auns (60 mililiter) sirap maple
- 13.2 auns (375 gram) puree labu
- Tepung biasa 4.6 auns (130 gram), ditapis
- 1 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 1/8 sudu teh ulas tanah
- 1/2 garam sudu teh
- 4.4 auns (125 gram) mentega unsalted, cair
- 17.6 auns (500 mililiter) susu keseluruhan, pada suhu bilik
- 4 auns (115 gram) keju krim, pada suhu bilik
- 4 auns (115 gram) mentega unsalted, pada suhu bilik
- Gula pasir 5.3 auns (150 gram), ditapis
- 1 sudu teh ekstrak kacang vanila
Langkah 1: Buat Kek
Pra-panas ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit (150 C). Gulung dan pasangkan kuali bulat 9 inci (24 cm) atau persegi dengan kertas parchment. Mengetepikan.
Letakkan kuning telur dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran haik. Pukul kuning telur pada kelajuan sederhana sehingga berbuih dan hanya digabungkan. Tuangkan gula dan tambah kelajuan pengadun ke medium-tinggi. Pukul hingga campurannya tebal, cerah dan letakkan jejak apabila kocok ditarik, kira-kira 3 minit.
Tukar lampiran hubung dengan lampiran pemukul. Tambah sirap maple dan pukul sehingga digabungkan.
Masukkan campuran pai labu, tepung, 1 sudu teh kayu manis tanah, pala tanah, ulas tanah dan 1/4 sudu teh garam. Tuangkan dalam mentega cair dan pukul sehingga dikombinasikan dengan baik, kira-kira 4 minit.
Keluarkan mangkuk dari pengadun berdiri dan perlahan-lahan tuangkan susu, memukul dengan melompat belon besar untuk memasukkannya ke dalam adunan. Adonan harus sangat cair dan berair. Tetapkan mangkuk ke tepi.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana yang berasingan atau di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan lampiran haik, pukul putih telur pada kelajuan sederhana sehingga ia membentuk puncak pucat dan sengit.
Menggunakan spatula getah yang besar, separuh separuh daripada putih telur ke dalam adunan labu untuk melonggarkan. Kemudian, perlahan-lahan, lipat dalam baki separuh putih telur sehingga hanya digabungkan.
Tuangkan adonan ke dalam baking pan yang dibakar dan bakar, selama 45 hingga 55 minit, atau sampai di sekeliling tepi tetapi masih sedikit lembut di tengah.
Keluarkan dari ketuhar dan letakkan kek pada rak dawai untuk menyejukkan ke suhu bilik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk dinginkan dan letakkan lagi selama 2 jam sebelum pembekuan.
Langkah 2: Buat Frosting Keju Krim
Letakkan krim keju, mentega, gula penganan, 1/2 sudu teh kayu manis dan 1/4 sudu teh garam dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana atau mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan alat pemukul. Pukul, pada kelajuan sederhana tinggi, sehingga tebal, licin dan gebu.
Langkah 3: Frost the Cake
Keluarkan kek dari peti sejuk. Ia sepatutnya sejuk sekali. Tetapkan kek pada plat hidangan atau pendirian kek. Kemudian, dengan menggunakan spatula mengimbangi, murah hati melapisi bahagian atas kek dengan lapisan tebal krim pembekuan keju.
Tetapkan kek kembali di dalam peti sejuk selama 15 hingga 30 minit untuk melekapkan aisai dan mengeras.
Langkah 4: Berkhidmat.
Slice and serve! Kek Magic Pumpkin Pie ini dimakan dengan baik pada hari pembuatan tetapi akan disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari. Hidangkan sejuk.
