Apabila mentega memainkan peranan membintangi, pilihlah mentega manis yang terbaik (tidak masin) yang anda boleh cari. Untuk pemilihan butters artisan buatan Amerika yang hebat, log masuk ke zingermans.com. Atau buat mentega berperisa. Setelah mencampurkan, gulung kertas kertas untuk membentuk balak. Dinginkan hingga seminggu atau membekukan sehingga 2 bulan.
Strawberry Butter: Masak 1/2 cawan strawberi dan 2 sudu gula dalam periuk kecil di atas api sederhana sehingga gula larut dan cair menyejat. Sejuk. Campurkan dengan 8 sudu mentega lembut.
Mentega Vanilla: Campurkan 8 sudu mentega dengan mentega dengan 1 sudu gula gula, biji dari setengah kacang vanila, dan 1 sudu vanila ekstrak.
Mentega-Madu Mentega: Campurkan 8 sudu mentega lembut dengan 1/2 cawan madu, dan 2 sudu zest orange.
