Walaupun hidangan ini tidak sukar untuk disediakan, ia memasak secara perlahan-lahan, menghasilkan penyiraman yang sangat lembut.
Cal / Serv: 807 Hasil: 6 Masa Persediaan: 0 jam 15 minit Masa Masak: 3 jam 0 minit Jumlah Masa: 3 jam 15 minit Bahan Serbuk dan Sayuran: 2 sudu besar. tepung semua tujuan 2 sudu kecil. garam 1/2 sudu teh. lada hitam tanah 1 brisket daging 2 sudu besar. minyak sayuran 1 1/2 c. bawang cincang 1 bawang merah boleh kaldu daging 1/4 c. cuka balsamic 1/4 c. sirap maple (gred B, jika ada) 10 lada hitam seluruh 5 5 allspice berries 3 ulas keseluruhan 1 lb. lobak 1 lb. kentang 1 lb. rutabaga 1 lb. turnips Glaze: 1 boleh sup daging sapi 1/2 c. sirap maple (gred B, jika ada) 1/4 c. cuka balsamic 1 sudu teh. tomato paste 4 allspice berries 2 cengkeh Directions- Sediakan Lekas dan Sayuran: Di atas pinggan besar, gabungkan tepung, 1 sudu garam, dan lada hitam tanah. Bilas; Pat kering dengan tuala kertas. Dredge dalam campuran tepung, salutan semua pihak. Dalam oven ketuhar 8-liter Belanda, minyak haba ke atas api sederhana. Letakkan celup di oven Belanda dan coklat di semua sisi. Pindahkan ke plat besar; mengetepikan.
- Masukkan bawang dan bawang merah ke ketuhar Belanda; tumis sehingga lembut dan ringan ditenun - 7 hingga 10 minit. Kacau daging lembu, cuka, sirap maple, lada hitam, beri allspice, ulas, dan baki 1 sudu teh.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Bawa campuran sup kepada mendidih dan keluarkan dari haba. Pulih masker ke oven Belanda, tutup dan letakkan di dalam ketuhar; masak 1 1/2 jam. Masukkan wortel, kentang, rutabaga, dan lobak. Tutup dan masak sehingga sayur-sayuran garpu-tender - kira-kira 45 minit.
- Sediakan Glaze: Dalam periuk 1-kuartal, gabungkan sup daging sapi, sirap maple, cuka, pes tomato, beri allspice, dan ulas. Bawa campuran ke dalam mendidih di atas api yang tinggi. Masak sehingga campuran menebal dan dikurangkan kepada 1/2 cawan - kira-kira 10 minit. Buang allspice berries dan cengkeh.
- Tanggalkan oven Belanda dari ketuhar. Letakkan rak dawai pada kuali besar. Letakkan sandung di rak kawat. Susun sayur-sayuran di sekitar selekong. Berus brisket dan sayur-sayuran dengan sayu.
- Meningkatkan suhu ketuhar hingga 375 darjah F. Letakkan baking pan di dalam ketuhar dan masak, sesekali menyikat dengan salutan yang tinggal - 15 hingga 20 minit - sehingga daging dan sayur-sayuran berkilat.
- Masak cecair baki dalam ketuhar Belanda ke atas api sederhana hingga cukup tebal untuk melapisi bahagian belakang sudu - 10 hingga 15 minit. Sudu keras dan sajikan dengan brisket dan sayur-sayuran.
