Di taman-taman monastik Zaman Pertengahan, rosemary dipelihara sebagai herba perubatan. Dihargai untuk kesannya yang menenangkan, malar hijau yang sangat aromatik ini dipercayai menyembuhkan sakit kepala, menguatkan rambut, dan membantu ingatan dan kekuatan kepekatan. Hari-hari ini, para juru masak merayakan keupayaan yang rosak untuk membuat hidangan yang tidak dapat dilupakan: Hanya sedikit dedaunannya yang segar, segar atau kering, boleh menanam sup bayam mudah, ayam panggang, atau daging, ikan, dan sayuran yang dipanggang atau panik, dengan rasa cerah. Hardy dalam Zon 7 hingga 10, Rosmarinus officinalis adalah benang lembut yang berkembang dengan baik dalam keadaan panas, kering, kering dengan habitat asli Mediterranean, di mana ia sering dilatih menjadi lindung nilai dan topiari. Dalam iklim dingin musim sejuk, tukang masak boleh menanam periuk rosemary pada jendela yang menghadap matahari terbenam yang cerah, sebelum tempe turun di bawah 50 darjah Farenheit dan menuai daun yang rasanya untuk resipi sepanjang musim.
Untuk mengeringkan rosemary, cawangan pendek berpunca dan mengikat tali dipotong bersama tali. Tenggelam dalam kawasan yang gelap, kering dan berautorasi dengan baik. Setelah kering, jalankan jari anda ke bawah setiap cawangan untuk mengeluarkan daun dan simpan dalam balang kaca kedap udara.
Cara Meningkatkan Rumah Rosemary
Untuk kejayaan terbesar, tetapkan tumbuhan di tetingkap selatan atau barat yang menerima sinar matahari selama enam jam atau lebih. Di tempat lain, menambah dengan tumbuh cahaya atau lampu pendarfluor. Tanah mesti sihat dan tidak terlalu kaya; campuran dua bahagian tanah potting steril untuk satu bahagian pasir kasar atau perlit berfungsi dengan baik. Tambah satu sudu teh kapur per lima inci untuk membuat alkali tanah. Memastikan saliran yang baik dan mengelakkan air mendalam; akar basah akan membunuh kilang.
Pada musim bunga, selepas kebetulan fros telah lalu, gerakkan periuk ke teras anda, atau transplantasi ke hadapan taman dapur yang cerah atau kawasan perennial. Nikmati dedaunan wangi dan bunga biru cantik di luar rumah sepanjang musim.
Gula rosemary
Untuk membuat gula rosemary, menuai bunga rosemary segar dan biarkan mana-mana kelembapan untuk menguap dari bunga, jadi gula tidak rumpun. Campurkan dengan gred paling ringan gula organik yang tidak dimurnikan dan mengisar bersama-sama dalam pemproses makanan, atau dengan alu dan mortar. Kemudian tambahkan beberapa batang rosemary kering untuk memperhebatkan rasa herba, dan simpan dalam balang kedap udara.
Gunakan gula dalam jumlah yang sama yang anda akan gunakan gula pasir untuk memasak teh atau menambah sedikit halus rasa herba kepada biskut, kek, yogurt dan krim disebat. Gula Rosemary menambah sepakan yang menyenangkan untuk kue dan kue kismis - dan ia menyukai syurga yang ditaburi di blueberry segar atau strawberi.
Resipi Rosemary
Ribs dibakar dengan Jagung Rosemary
Labu Gnocchi dengan Rosemary Pesto
Turki panggang dengan Wain Putih dan Rosemary
Pan-Seared Tuna dengan Thyme-Rosemary Crust
Ayam Rosemary-Bawang Putih
