Dimasak dengan segar, kubis renyah, ekor babi adalah hidangan Selatan yang tradisional dan tradisional yang tidak akan menimbulkan ketegangan pada anggaran makanan anda. Ekor babi adalah sukar kerana mereka terdiri hampir keseluruhannya kolagen dan kulit, tetapi panjang, kemerahan yang perlahan menyebabkan rasa babi manis dan berair yang berlimpah. Anda mungkin tidak akan mendapati ekor babi di pasar raya tempatan anda, tetapi mereka sering terdapat di pasar etnik atau kedai daging khusus.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Berus scrub
- Pan besar dan berat dengan tudung
- Hidangan ayam atau daging lembu (pilihan)
- Garam dan lada
- Papan pemotong
- Pisau Chef
- Sayuran (pilihan)
- Bacon Bacon atau minyak sayuran
- Melayani mangkuk
Bilas ekor babi dengan teliti di bawah air sejuk. Gunakan berus gosok untuk menghilangkan semua kesan kisi-kisi dan kotoran.
Letakkan ekor babi dalam kuali besar, berat, kemudian isi kuali dengan air yang cukup untuk menutup ekor. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sup ayam atau daging lembu bukannya air.
Musim ekor babi dengan garam dan lada sesuai dengan keutamaan anda, kemudian tutup periuknya dengan ketat.
Bawa air ke dalam mendidih penuh, kemudian pusingkan pembakar ke medium supaya cecair terus mendidih perlahan. Masak ekor babi selama 30 hingga 40 minit.
Sediakan kubis manakala ekor babi sedang merenung. Basuh kubis dan tarik daun luar yang sukar. Potong kubis itu ke dalam kuarters, kemudian letakkan setiap suku pada papan pemotong dan potong inti batin. Potong pihak ke dalam jalur 1/4 inci.
Masukkan kubis perlahan-lahan ke cecair mendidih. Tutup kuali dan rendahkan api ke rendah atau sederhana rendah supaya simmers cair perlahan-lahan tetapi tidak mendidih.
Tambah sayur-sayuran tambahan ke periuk, jika dikehendaki. Sebagai contoh, kacau dalam lada loceng, saderi, wortel atau bawang. Selain itu, kacau dalam sedikit bacaan bacon atau minyak sayuran.
Orang Lain Membaca
Cara Memasak Trotters Pig
Cara Memotong Lemongrass
Cara Memasak Trotters Pig
Cara Memotong LemongrassKeluarkan tudung dan teruskan memasak hidangan dengan perlahan selama 15 hingga 30 minit tambahan, atau sampai ekor dan kubis mencapai tahap kelembutan yang diinginkan. Tambah cecair tambahan, jika perlu, untuk mengelakkan ekor babi dan kubis daripada melekat.
Pindahkan ekor babi dan kubis ke mangkuk berkhasiat. Musim hidangan dengan garam dan lada tambahan, jika dikehendaki.
