Memberi makan ekor lobster butterflied memberi mereka gambaran yang elegan.
Ekor udang, dengan daging manis dan lembut, boleh dimasak dalam pelbagai cara, tetapi mengukus mereka adalah salah satu yang paling mudah. Cangkerang ekor lobster hanya perlu dibahagikan sebahagiannya terlebih dahulu, yang membolehkan stim mudah masuk ke daging. Anda boleh menggunakan set pengukus logam setiap hari di dalam periuk untuk mengukus ekor lobster, yang hanya mengambil beberapa minit untuk memasak. Menambah aromatik wangi ke dalam air membantu menanam rasa ke dalam lobak ketika mereka menguap.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Periuk besar
- Bakul pengukus
- Aromatik (pilihan)
Keluarkan ekor udang lobster beku dalam malam di dalam peti sejuk, atau dimeteraikan dalam beg plastik dan tenggelam dalam air sejuk jika anda pendek pada waktu.
Masukkan gunting dapur antara daging dan cengkerang atas dan potong cengkerang ke ekor. Cubi cengkerang sedikit di mana anda memotong, yang akan membolehkan stim masuk ke dalam cangkerang dan ke dalam daging lebih mudah.
Masukkan satu inci atau lebih air dalam periuk besar dan masukkan bakul pengukus logam. Air harus mencapai hanya di bawah, tetapi tidak menyentuh periuk pengukus. Anda boleh memilih untuk menambah herba aromatik seperti rosemary, thyme, daun telur dan ulas bawang putih ke dalam air, menambah rasa tambahan kepada ekor udang lobster. Bawa air ke mendidih.
Tambah ekor lobster ke bakul pengukus dan tutup periuk dengan penutupnya. Keluarkan ekor lobster sehingga cengkerang telah berubah menjadi merah dan daging udang telah beralih dari lutut hingga benar-benar buram, kira-kira 7 hingga 8 minit.
Keluarkan ekor lobster dari periuk pengukus menggunakan penyepit dan khidmat mereka segera dengan mentega cair dan biji lemon.
Petua: Petua
- Sekiranya anda tidak menghidangkan ekor udang lobster dengan segera, letakkannya dalam semangkuk air ais untuk menghentikan proses memasak, atau mereka akan menjadi terlalu matang dan kenyal. Anda boleh memanaskan semula ekor lobster perlahan-lahan ke dalam set ketuhar hingga 170 darjah Fahrenheit.
- Untuk rama-rama ekor lobster sebelum memasak, selepas anda memecahkan cangkang, lepaskan daging dari sisi cangkerang, terus melekat pada pangkalannya. Angkat daging dan letakkan di atas cangkerang. Tariknya dengan lembut seperti buku terbuka untuk mewujudkan kesan rama-rama.
