Pautan panas gaya Louisiana menghisap pautan sosej yang dibungkus dengan rempah-rempah yang membawa panas - semua yang anda harapkan dari makanan gaya Louisiana. Pautan panas bergaya True Lousiana harus mempunyai sarung semulajadi yang menghasilkan snap bunyi apabila anda menggigit atau memotong pautan. Pautan boleh dihidangkan secara keseluruhan atau potong untuk hidangan seperti jambalaya, gumbo atau beras kotor. Cobalah memasaknya di atas panggangan apabila berkhemah atau mengosongkan barbeku belakang rumah, gorengkannya dalam kuali apabila anda mesti memasak di dalam rumah, atau memanggangnya untuk hasil yang cepat mirip dengan memanggang.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Minyak masak
- Tongs
- Termometer daging
Kaedah Grill
Langkah 1
Panaskan panggangan untuk memanaskan api sederhana - guna lebih kurang 35 hingga 40 briket jika menggunakan gril arang. Sikat grill grill dengan sedikit minyak goreng untuk mengelakkan melekat.
Langkah 2
Letakkan gaya panas gaya Louisiana di atas panggangan, meninggalkan sekurang-kurangnya 2 inci ruang di antara pautan supaya anda boleh menghidupkannya dengan mudah.
Langkah 3
Tutup tudung dan masak pautan selama kira-kira 7 minit atau sehingga bahagian yang menghadap ke bawah menghasilkan warna coklat yang kaya. Hidupkan pautan dan masak selama lebih kurang 7 minit untuk mengembangkan pewarna coklat yang sama di seberang. Selongsong harus mulai gelembung tetapi tidak berpecah. Gunakan penyepit untuk menjadikan pautan panas; menindik mereka dengan garpu menyebabkan jus melarikan diri.
Langkah 4
Potong setiap pautan panas separuh memanjang dan letakkannya di atas panggangan dengan bahagian tepi menghadap ke bawah. Masak selama 2 hingga 3 minit untuk memerah pinggang. Langkah pilihan ini membantu mencapai lebih banyak rasa panggang dalam setiap gigitan, tetapi anda akan mengorbankan banyak jus yang beraroma di dalam pautan.
Langkah 5
Masukkan termometer daging di pusat setiap pautan panas untuk memastikan daging dimasak dengan teliti. Jabatan Perkhidmatan Keselamatan & Pemeriksaan Makanan Jabatan AS mencadangkan 160 darjah Fahrenheit sebagai suhu dalaman minimum yang selamat untuk memasak daging sosis. Pautan panas gaya Louisiana kadangkala dibuat dengan ayam bukan daging lembu, yang harus dimasak hingga suhu dalaman minimum sebesar 165 F.
Kaedah Skillet
Langkah 1
Panaskan kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak masak yang cukup untuk melapikkan kuali, biasanya antara 1 hingga 2 sudu bergantung pada saiz kuali.
Langkah 2
Potongkan pautan panas dalam separuh memanjang, jika dikehendaki. Langkah ini adalah pilihan, tetapi pautan mengambil sedikit masa untuk memasak ke suhu dalaman yang diingini dan anda mempunyai kawasan permukaan yang lebih besar untuk menyedihkan jika anda memotong pautan. Sebagai alternatif, anda boleh memotong mereka 1/2 inci tebal jika anda mahu menambah gaya panas gaya Louisiana untuk gumbo atau hidangan serupa.
Orang Lain Membaca
Cara Memasak Sosej dalam Crockpot- Cara Broil Polska Kielbasa
Cara Memasak Sosej dalam CrockpotLangkah 3
Letakkan pautan panas di kuali, meninggalkan ruang antara setiap bahagian untuk memasak dan supaya anda boleh flip mereka dengan mudah. Sekiranya anda memilih untuk memisahkan pautan di tengah, letakkannya di dalam kuali dengan bahagian tepi menghadap ke bawah supaya anda boleh memotong potongan segera dan mengelak dalam jus.
Langkah 4
Flip pautan dengan penyepit selepas kira-kira 3 minit atau apabila disentuh dengan baik. Masak bahagian lain selama 3 minit atau sehingga ditenun.
Langkah 5
Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Flip pautan kembali ke sisi asal dan tutup kuali dengan penutup ketat.
Langkah 6
Masak pautan pada medium-low selama lebih kurang 10 minit, ubah sekali, atau sampai suhu dalaman mencapai 160 F untuk pautan daging lembu atau 165 F untuk pautan panas ayam. Pautan dipotong separuh atau dihiris mengambil sedikit masa untuk memasak daripada keseluruhan pautan panas. Cari warna coklat sebagai panduan, tetapi sentiasa mengikut garis panduan suhu untuk menentukan sama ada pautan panas dari sebarang saiz dimasak dengan teliti.
Kaedah Broiler
Langkah 1
Laraskan rak ketuhar yang paling tinggi supaya ia terletak kira-kira 10 inci di bawah elemen pemanasan ayam. Tetapkan ketuhar ke set suar. Tetapan ayam biasanya tidak memerlukan anda memanaskan ketuhar, tetapi anda mungkin menunggu sekurang-kurangnya 5 minit supaya oven panas apabila anda menambah pautan panas.
Langkah 2
Semprotkan kuali pedaging atau lembaran penaik dengan semburan masak tidak lekat atau sikat dengan minyak supaya tidak melekat. Susun pautan panas secara sama rata di kuali.
Langkah 3
Letakkan kuali ayam di atas rak di bawah elemen pemanasan broiler. Hidupkan pautan dengan tong selepas 5 hingga 7 minit atau apabila bahagian atas pautannya sama rata. Buangkan sisi kedua selama 5 hingga 7 minit atau sehingga merata. Masukkan termometer daging dalam setiap pautan untuk memastikan suhu dalaman minimum 160 F untuk pautan panas daging lembu atau 165 F untuk pautan panas ayam.
