Mencegah buah dari keriting dengan memasak irisan epal dalam larutan asid askorbik.
Apabila anda memotong epal ke dalam kepingan, perubahan warna bermula, kerana enzim dalam buah yang menyebabkan pengoksidaan oksida. Cegah perubahan warna dengan mandi irisan dalam larutan asid askorbik atau asid sitrus. Daripada keduanya, asid askorbik, yang merupakan vitamin C, adalah cara yang paling berkesan untuk mencegah keratan. Sesetengah orang mandi irisan epal dalam penyelesaian jus lemon dan air, seperti jus lemon mempunyai kedua-dua citrus dan asid askorbik. Namun jus lemon dapat mengubah rasa epal. Sebelum menambah kepingan epal ke dalam salad buah, tandasnya dalam larutan asid askorbik.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Mangkuk
- Cawan penyukat
- Sudu penyukat
- Asid ascorbic kristal tulen
- Sudu slotted
Isi mangkuk dengan satu cawan air sejuk.
Tambah 3 sudu teh. asid askorbat murni kristal ke dalam air dan kacau dengan sudu sehingga asid askorbik larut.
Masukkan kepingan epal ke air, salurkan kepingan dengan penyelesaian dengan perlahan-lahan kacau.
Keluarkan irisan epal dari larutan selepas tiga atau empat minit, menggunakan sudu slotted.
Letakkan irisan di atas pinggan, yang membolehkan kepingan menjadi longkang.
