Stingray adalah ikan rawan yang berkaitan dengan jerung.
Terdapat lapan jenis stingray. Kumpulan sinar ini dinamakan selepas barb beracun yang ditemui kira-kira separuh dari panjang ekornya. Bahagian tubuh yang lain tidak berbahaya. Kebanyakan ikan dalam suborder ini tidak mempunyai gigi. Sebaliknya, mereka hanya menelan makanan mereka melalui mulut berminyak dan mencernainya. Sayap pada ikan pari dan pipi yang paling biasa dimakan. Sebaik saja ikan pari itu diisi, terdapat pelbagai pilihan memasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pisau kuih
- Botol plastik
- Pinser
Potong ekor di pangkalan. Jika anda memotong ekor terlalu dekat dengan barb, ada peluang untuk memotong karung racun. Tidak ada sebab untuk menyelamatkan mana-mana bahagian ekor - ia terlalu kenyal untuk dimakan. Berhati-hati melepaskan ekor. Botol plastik dengan topi berfungsi dengan baik.
Potong sayap dari stingray. Potong dengan pisau fillet anda dari bahagian belakang sayap di sebelah pangkal ke atas ekor, ke depan selari dengan badan ke belakang kepala dan di antara mata dan pipi. Daging sting sangat lembut. Sekiranya anda terlalu dekat dengan badan, anda akan mendapati bahawa pemotongan menjadi lebih sukar, seperti memotong daging lembu. Buangkan badan dari ikan pari.
Tusukan kulit sayap ikan dengan pisau fillet anda. Dengan pinset, angkat kulit dari daging dan mula mengiris di bawahnya. Berhati-hatilah untuk tidak memotong daging sayap ketika anda menyembuhkan sinar. Angkat kulit ketika anda mengiris dan memotong membran antara daging dan kulit.
Letakkan sayap rata dan keping ke dalamnya secara lisan. Apabila anda memotong, angkat fillet jauh dari sayap untuk memantau ketebalan potongan. Sebaik sahaja anda telah menarik fillet jauh dari sayap, buat satu lagi kepingan sisi dan tarik fillet kedua dari sayap juga. Teruskan menarik potongan fillet dari sayap.
