Freeze String Fresh Beans
Kacang hijau, juga dikenali sebagai kacang tali, rendah kalori dan dikemas dengan vitamin dan serat. Mereka tinggi dalam kedua-dua vitamin C, antioksidan larut air, dan vitamin A, antioksidan larut lemak. Vitamin berfungsi bersama untuk mengelakkan kolesterol daripada mengoksidasi dan melekat pada bahagian dalam urat dan arteri yang menyumbang kepada penyakit kardiovaskular. Kepekatan vitamin K yang tinggi berfungsi untuk membina tulang yang kuat dan menggalakkan perkembangan janin yang betul semasa kehamilan. Biji segar menyediakan kepekatan tertinggi vitamin dan nutrien. Walaupun beberapa nutrisi hilang dalam pembekuan, kerugiannya adalah minima, menjadikan kacang hijau beku tambahan yang sihat untuk diet anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pisau tajam
- Periuk / periuk memasak
- Sudu slotted
- Colander
- Air ais
- Beg penyejuk beku
Pilih kacang awal pagi selepas embun kering dari anggur. Hasil segar segar pada waktu pagi sebelum terdedah kepada panas matahari musim panas.
Basuh dalam air sejuk dan sediakan untuk pembekuan dengan memotong atau mengetuk hujungnya. Potong potongan saiz gigit, potong ke dalam slivers untuk kacang gaya Perancis atau biarkan keseluruhan beku.
Kacang blanc dengan membawa periuk air ke dalam mendidih rolling. Letakkan 1 liter kacang segar di dalam air dan rebus selama tiga minit. Ini menghentikan proses penuaan dengan memberikan enzim yang bertanggungjawab untuk kematangan tidak berguna.
Keluarkan dari air mendidih dengan sudu kecil dan jatuhkan ke dalam semangkuk air ais. Biarkan selama 3 minit untuk menyejukkan sepenuhnya kacang.
Tiriskan dengan colander. Letakkan kacang dalam beg penyejuk plastik. Sapuan atau tekan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari beg beku untuk mengekalkan kesegaran dan mengekalkan rasa. Semak meterai untuk sebarang kebocoran.
Letakkan di dalam peti sejuk. Kacang hijau mengekalkan kesegaran mereka selama 8 hingga 10 bulan apabila dibekukan. Untuk digunakan, cair dan masaklah seperti yang anda akan lakukan untuk kacang segar.
Petua: Petua
- Sediakan dan beku kacang secepat mungkin selepas memilih. Kacang blanching sebelum beku mengekalkan rasa dan warna dan memanjangkan masa penyimpanan. Kacang yang akan digunakan dalam masa beberapa minggu boleh dibekukan tanpa bercahaya.
