Kupas udang dengan betul untuk menyimpannya untuk jumlah maksimum masa.
Banyak jenis udang yang tersedia, tetapi semuanya dibekukan menggunakan kaedah yang sama. Udang perlu dibekukan dengan berlainan apabila mentah atau dimasak. Udang mentah mengekalkan kualiti tertinggi apabila cangkang tetap utuh; penyingkiran shell boleh menyebabkan kehilangan tekstur dan rasa. Membekukan udang mentah dalam air membantu melindungi dari pembakaran beku. Udang yang dimasak beku juga tidak menyimpan rasa, tetapi ia membeku dengan mudah. Sebaik sahaja anda membekukan udang dengan betul, gunakannya dalam masa penyimpanan yang disyorkan untuk mengelakkan kehilangan kualiti.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Colander
- Alat Deveining
- Bekas penyejuk beku
- Container
- Mangkuk
- Ais
- Lembaran kuki
- Beg atau bekas pembeku
Udang mentah
Bilas udang mentah di bawah air yang sejuk. Tiriskan udang dalam colander.
Ambil kepala dan tariknya untuk mengeluarkannya dari badan dan buang.
Pegang udang dengan tegas. Tarik kaki dari udang dengan jari anda.
Masukkan alat deveining kecil di bawah kulit. Buat potongan cetek di belakang udang untuk mendedahkan urat gelap. Ikuti lengkung pisau dan tolakkannya dari kepala ke ekor. Vena akan berpegang kepada alat ini. Tarik urat dan buang.
Letakkan jumlah udang yang dikehendaki dalam bekas beku. Membekukan jumlah udang yang anda rancang untuk digunakan untuk makan. Isi bekas dengan air sejuk. Biarkan 1/2 inci ruang kepala untuk membolehkan pengembangan.
Letakkan udang di dalam penyejuk beku dan simpan selama enam bulan untuk hasil terbaik.
Udang masak
Keluarkan vena dari udang masak yang dimasak jika masih ada. Buat potongan cetek di belakang udang. Sebaik sahaja anda mendedahkan vena, tarik keluar dengan jari anda atau ujung tajam pisau.
Orang Lain Membaca
Bagaimana untuk membekukan Tamales
Cara Membekukan dan Kacang Vakum Segar Segar
Cara Membekukan dan Kacang Vakum Segar SegarHancurkan udang yang dimasak dengan cepat dengan meletakkannya ke dalam bekas. Letakkan bekas dalam mangkuk yang dipenuhi ais sehingga ia sejuk.
Letakkan udang pada helai kue. Membekukan udang dalam satu lapisan.
Keluarkan udang. Simpan kerang yang dibungkus ke dalam beg peti sejuk atau bekas. Tinggalkan 1/4 inci kepala ruang. Letakkan udang di dalam penyejuk beku. Gunakan udang dalam masa satu hingga tiga bulan untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
