Daging kambing adalah makanan utama untuk kebanyakan dunia.
Hidangan Afrika, Caribbean, Muslim, Yahudi dan Hispanik sering memanggil penggunaan daging kambing. Amerika adalah salah satu daripada beberapa negara yang penduduknya tidak memasukkan daging kambing ke dalam diet mereka secara teratur. Tetapi daging kambing semakin popular; pendatang memperkenalkan orang Amerika kepada resipi yang memanggil daging kambing. Jika anda ingin mencubanya tetapi tidak yakin anda ingin rasa daging itu, anda boleh mencuba kedua-dua teknik ini agar rasa tidak seperti kambing.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pisau
- Papan pemotong
- 2 mangkuk besar
- Buttermilk
- Marinade
Bath
Bilas daging kambing dalam air sejuk. Pat kering.
Potong daging itu menjadi jalur kecil atau kiub, bergantung pada apa yang diperlukan oleh resep anda. Potong sebarang lemak yang anda temukan pada daging. Daging kambing biasanya bersandar. Lemak menyebabkan daging mempunyai rasa yang kuat.
Isi mangkuk besar tiga perempat penuh air sejuk. Anda boleh menambah ais kiub untuk menjadikan air lebih sejuk. Isikan satu lagi mangkuk besar dengan air suam.
Letakkan daging potong di dalam air sejuk. Biarkan daging duduk di dalam air sehingga 2 minit.
Keluarkan daging kambing dari air sejuk dan letakkan di dalam air suam selama 2 minit.
Ulangi proses ini beberapa kali. Kosongkan mangkuk dan tambah air tawar kerana ia awan dengan darah dari daging. Darah berlebihan dalam daging memberikan rasa yang kuat (permainan).
Sediakan daging mengikut resipi anda.
Orang Lain Membaca
Kosher Pickle vs Pickle Poland
Cara Menggunakan Plantains
Kosher Pickle vs Pickle Poland
Cara Menggunakan PlantainsMarinate
Bilas, kering dan potong daging. Pastikan anda mengeluarkan semua lemak dari daging.
Letakkan daging dalam mangkuk besar.
Masukkan susu mentega ke dalam mangkuk sehingga daging kambing dilindungi.
Gunakan pengasam readymade jika anda tidak mahu merapikan daging dalam serbuk buttermilk. Pilih perisa yang sangat berperisa untuk menyaring rasa daging kambing.
Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk, dan biarkan daging untuk mengasinkan semalaman untuk mengeluarkan rasa kambing dari daging. Beberapa jam masa merendam dapat menghilangkan rasa.
Sediakan daging mengikut resipi anda.
