Meleleh karam untuk penyu perlahan-lahan untuk mengelakkan terik.
Jika anda pernah terlibat dalam gula-gula gula-gula yang dikenali sebagai penyu, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana karamel itu tetap lembut. Kura-kura secara tradisional dibuat dengan pecan, dimaksudkan untuk mewakili kaki penyu dan kepala. Caramel dan kemudian coklat dituangkan di atas pecan, menghasilkan rupa kura-kura. Walaupun terdapat banyak variasi penyu gula-gula, semuanya mengandung karamel yang lembut dan lembut yang tetap panjang setelah mereka dibuat. Menjaga karamel lembut memerlukan persediaan yang betul, serta penyimpanan yang betul selepas membuat penyu.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Dandang dua kali
- 30 hingga 35 karam dibalut
- 14 oz. susu pekat
- 1/2 cawan mentega
- Sudu kayu
- Kertas lilin
- Bekas plastik
Mempersiapkan Karamel
Isi periuk bawah dandang berganda dengan air.
Kombinasikan kira-kira 30 karam dengan 14 oz. boleh susu kental dan 1/2 cawan mentega di dalam periuk dandang berganda.
Meleleh karam pada api yang rendah, kacau kerap untuk menggabungkan karam dengan susu dan mentega. Menambah susu dan mentega ke karam adalah yang membantu mengekalkan karamel lembut setelah penyu selesai.
Sediakan kura-kura anda mengikut resipi yang anda miliki semasa karam masih lebat, dan gunakan karamel semasa ia masih panas.
Penyu gula-gula kura-kura
Benarkan gula-gula penyu untuk menyejukkan pada suhu bilik. Caramel masih perlu lembut selepas penyejukan.
Letakkan penyu sejuk dalam bekas plastik kedap udara, memisahkan lapisan dengan kertas lilin.
Simpan bekas penyu di tempat yang sejuk dan kering seperti pantri. Meletakkannya di dalam peti sejuk akan menyebabkan karamel mengeras sedikit.
Petua: Petua
- Gunakan periuk perlahan untuk mencairkan karam. Pemasak lambat mencairkan karamel pada api yang rendah dan sedikit peluang pembakaran, dan ia membantu untuk mengekalkan haba yang mantap semasa anda mencipta penyu.
- Menggunakan karam pra-buatan menjimatkan masa dan mengelakkan kemungkinan overcooking karamel, menyebabkan ia menjadi rapuh dan keras.
