Lada jalapeno berbentuk pelet kecil boleh dipelihara apabila merah atau hijau.
Memelihara lada paprika untuk kegunaan kemudian. Pengetuk, pengeringan dan pembekuan adalah kaedah yang paling biasa untuk memelihara lada cili, termasuk jalapenos. Melestarikan lada jalapeno merah atau hijau akan menentukan rasa terakhir. Pastikan lada anda dihidangkan untuk digunakan apabila anda memerlukannya, tanpa menggunakan rasa lada jalapeno kalengan komersial atau melangkau lada dalam resipi.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 1 cuka sudu quart
- 1 cawan gula
- 1 cawan air
- Periuk periuk dalam
- 8 cawan jalapeno lada
- Corong pengetinan yang disterilkan
- Bekas pengetam dan tudung yang disterilkan
- Tong sampah
- Pembuat air mendidih
- Colander
- Mangkuk ais air
- Tuala kertas
- Dehydrator makanan
- Kertas lilin
- Lembaran penaik
- Beg beku boleh dicas semula
Pickling
Campurkan dan masukkan ke dalam mendidih 1 cuka separuh cider, 1 cawan gula dan 1 cawan air, kacau untuk membubarkan gula.
Tambah 8 cawan iris jalapeno lada merah atau hijau ke dalam periuk dan masak selama satu minit.
Tuang campuran lada jalapeno melalui corong disterilkan ke dalam balang pengetam yang disterilkan, meninggalkan ruang 1/2 inci di bahagian atas balang.
Letakkan tudung tanpa cincin di atas balang. Loosely cincin cincin sekitar tudung.
Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk air mendidih supaya ia akan menutup balang.
Genggungkan leher setiap balang dengan sepasang kuali pengetam dan turunkan ke dalam air mendidih.
Kembalikan air ke dalam mendidih dan proseskan balang selama 15 minit.
Orang Lain Membaca
Bagaimana untuk Memelihara Pimentos- Cara Menjadikan Pickle & Boleh Diiris Jalapeno Peppers
Bagaimana untuk Memelihara PimentosPindahkan balang ke tuala untuk menyejuk dan kering selama sekurang-kurangnya dua jam.
Keluarkan cincin tudung dari setiap balang dan tekan tengah tudung. Sekiranya pusat tudung muncul kembali, simpan balang di dalam peti sejuk kerana ia tidak dimeteraikan dengan sempurna semasa pengkaltanan. Jika tudung tidak muncul kembali, gantikan cincin tudung dan ketatkannya. Simpan jeruk jalapeno jeruk di dalam pantri sehingga satu tahun.
Pengeringan
Potong jalapeno lada merah ke dalam pusingan dan rebus selama satu minit.
Tuangkan lada dalam colander dan tuangkan ke dalam air ais untuk berhenti memasak.
Keluarkan lada dari air ais dan longkang pada tuala kertas, menepuk puncak kering.
Pindahkan kepingan lada ke rak pengeringan dehydrator makanan dan kering pada 135 darjah Fahrenheit selama enam hingga lapan jam atau sehingga kepingan lada segar.
Letakkan kepingan lada dan meterai dalam beg penyejuk beku. Simpan lada kering di tempat yang sejuk dan kering selama-lamanya.
Pembekuan
Bawa periuk air ke dalam mendidih dan tambah lada jalapeno keseluruhan, dibasuh dan kering.
Rebus lada selama satu minit.
Tuangkan air mendidih dan lada jalapeno melalui colander dan tenggelamkan lada ke dalam air ais untuk berhenti memasak. Kunci berkilauan ini di peringkat haba dengan menghalang kehilangan kapsul daripada lada, menurut Jean Andrews dalam "The Peppers Cookbook: 200 Resipi dari Lada Lady's Kitchen."
Keringkan lada dengan tuala kertas dan sediakannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik kertas lilin.
Membekukan lada selama dua jam. Pindahkan lada beku ke beg penyejuk beku, tarik udara dan kembali ke peti sejuk sehingga satu tahun.
Petua: Petua
- Memanaskan peralatan untuk pengetinan dengan menjalankannya melalui mesin basuh pinggan anda pada tetapan paling hangat atau mendidih kepingan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
