Jika anda entah bagaimana tidak berjaya menyimpan semua proscuitto anda dengan segera di perut anda, anda dengan selamat boleh menyimpan ini khusus Itali di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama berbulan-bulan, jika ia dibalut dengan betul.
- Untuk hari yang sama, letakkan prosciutto sebentar di dalam peti sejuk dan bawa ke suhu bilik kira-kira sejam sebelum berkhidmat.
- Sekiranya anda perlu menyimpan lebih lama, bungkus plastik dan simpan di bahagian peti sejuk selama tiga hari.
- Prosciutto yang dibungkus vakum boleh bertahan beberapa bulan dalam peti sejuk atau peti sejuk.
-
Purists pengsan pada idea membekukan ham rebus emas ini dari [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), memandangkan ia sudah [sembuh] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), tetapi anda boleh mengepam segel itu atau [balikan dengan ketat di plastik] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ makan / 06mini.html? dibewanted = semua). Ya, anda mungkin mengalami kehilangan kualiti yang hampir tidak dapat ditentukan dari proses pembekuan dan pencairan, tetapi kerana prosciutto adalah daging babi yang kering, ini dapat mengurangkan kerusakan. Secara ideal, beku prosciutto dalam ketebalan tebal dan bukannya serutan, untuk mengelakkan kualiti yang hilang oleh pengoksidaan, dan menggunakannya dalam tempoh [tiga bulan] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Pilihan Terbaik
Memandangkan babi asin yang dikasihi ini mempunyai rasa halus, cuba beli iris tipis dalam kuantiti yang boleh anda makan pada hari yang sama.
