Epal manis, seperti Gala, Criterion atau Mutsu melengkapkan bacon berasas dan sayur-sayuran musim luruh.
Cal / Serv: 819 Hasil: 4 Ramuan 5 keping asap bacon 2 sudu besar. minyak zaitun 4 daging babi dalam tulang pekat 3/4 sudu teh. lada hitam tanah 1 1/4 sudu teh. garam tepung 1 bawang besar 3 bawang putih cengkeh 2 lobak besar 1 kepala medium kubis hijau 3 bay kecil daun 1/2 c. cider keras atau kering vermouth Perancis 2 epal besar Arah- Dalam periuk besar, masak daging di atas api sederhana sehingga ditenun dan garing. Basuh daging di atas tuala kertas. Tuangkan semua tetapi 2 sudu makan minyak goreng dan tambah minyak zaitun untuk kuali. Tetapkan kuali.
- Musim daging babi dengan 1/4 sudu teh lada dan 1/4 sudu teh garam; tepung daging babi dalam tepung. Panaskan haba di atas api sederhana. Masukkan daging babi dan masak di kedua-dua belah pihak sehingga ditenun, kira-kira 8 minit. Keluarkan corong dari kuali dan sisihkan.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke kuali. Masak, kacau sehingga bawang melembutkan, kira-kira 3 minit. Masukkan wortel, kubis, daun telur, sari buah keras, epal, baki 1 sudu garam, dan baki 1/2 sudu teh lada. Aduk dengan baik untuk menggabungkan, menutup, dan membawa campuran mendidih. Mebis palam dan letakkan di atas campuran kubis. Tutup semula dan kembali ke mendidih. Kurangkan haba ke medium dan masak sehingga daging lembut, kira-kira 20 hingga 25 minit.
- Chop bacon dikocok kasar dan taburkan daging babi dan kubis. Sebelum berkhidmat, keluarkan daun bay.
