Bagaimana Beritahu Apabila Rusuk Telah Selesai. Memasak tulang rusuk mudah, tetapi tipuannya adalah untuk memastikan mereka tidak mendapat overdone di bawah semua sos itu. Ia kadang-kadang sukar untuk dimaklumkan. Tetapi anda boleh memberitahu apabila rusuk anda dimasak untuk kesempurnaan jika anda tahu apa yang perlu dicari.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Tongs
- Pisau
- Toothpick
- Termometer daging
Ambil tulang rusuk di tengah rak dengan tongkat anda dan lantunnya dari panggangan. Jika daging mula retak dan jatuh dari tulang, daging sudah siap.
Keluarkan tulang rusuk barbeku anda. Ambil tulang berhampiran pusat rak dengan penyepit dan memutarkannya. Jika daging mula memisahkan dari tulang, maka rusuk anda akan dilakukan.
Potong ke dalam tulang rusuk berhampiran pusat rak. Daging harus putih dan anda tidak boleh melihat jus merah jambu berlari dari potongan.
Seret tulang rusuk dengan tusuk gigi berhampiran pusat rak. Jika tusuk gigi bergerak melalui daging tanpa rintangan, maka sudah tiba masanya untuk menyampaikannya.
Keluarkan tulang rusuk dengan termometer daging. Apabila ia datang untuk memasak barbeku yang hebat, frasa tangkapan adalah "rendah dan lambat." Ini bermakna anda mahu haba anda rendah, jadi tulang rusuk masak dengan perlahan. Melekatkan tulang rusuk dengan termometer, tetapi jangan sampai ke bahagian akhir menyentuh tulang. Rusuk harus mencapai suhu dalaman 180 darjah. Pastikan rusuk memasak pada suhu ini selama sekurang-kurangnya 30 minit. Suhu yang ideal untuk ketuhar atau grill untuk mencapai ini dalam beberapa jam ialah 225 darjah. Rujuk kepada resipi tulang rusuk anda untuk memasak masa yang sesuai berdasarkan saiz tulang rusuk anda.
