Untuk menambah rasa pukal dan tambahan kepada sup labu, gunakan bahan-bahan yang melengkapkan atau sepadan dengan rasa labu. Tepung dan jagung juga menebal sup, tetapi mereka tidak memberikan lapisan rasa seperti bahan-bahan lain. Squashes musim sejuk, sayur-sayuran akar, kekacang dan nasi semua memberikan labu manis dimensi lain. Tambahkan pinggan ke sup - salad hijau segar dan roti gandum penuh - dan anda mempunyai kejatuhan yang memuaskan atau makan musim sejuk.
Agen Penebalan
Tepung atau jagung tambahkan ketebalan, tetapi kedua-duanya rasa gummy jika anda menambah terlalu banyak - keadaan yang boleh berlaku dengan cepat. Untuk menggunakan pemekat:
- Cat pasta beurre dengan 1 sudu mentega lembut dan 1 sudu tepung. Gulungkan campuran ke dalam bola dan pukul ke dalam sup simmering selama 1 minit. Tambah bola tambahan seperti yang diperlukan.
- Kacau 1 sudu besar tepung jagung dengan 2 sudu sup labu yang disejukkan dalam cawan kecil, tambahkan beberapa sudu tepung labu yang hangat, kemudian tambahkan pes semula ke dalam periuk sup dan kacau ke dalam sup.
Amaran
Tepung dan tepung jagung keduanya boleh menjadi kurus dengan kacau kuat atau suhu yang terlalu panas.
Sayuran Root
Sesetengah sayuran akar, seperti rutabagas dan lobak, membawa sedikit rasa kepahitan kepada sup, yang mengimbangi kemanisan labu. Sayur-sayuran lain, seperti wortel dan ubi keledek, tambah rasa manis mereka bersama-sama dengan rasa tambahan mereka. Kepelbagaian jenis ini memberikan sup labu dalam rasa yang dalam dengan cara yang sama dengan gerimis saus karamel pada nanas atau pisang manis meningkatkan rasa buah-buahan. Kacau dalam 1/2 hingga 1 cawan sayur-sayuran ini, dimasak dan dihancurkan dengan garpu :
- Wortel
- Kentang
- Rutabagas
- Ubi keledek
- Turnip
Petua
Rutabaga ketuhar gelombang mikro selama 1 hingga 2 minit untuk membuat pemotongan dan mengelupasnya lebih mudah daripada cuba memotong sayuran mentah. Kemudian, potong ke dalam ketulan dan microwavekan dalam sedikit air sehingga anda boleh menembusnya dengan mudah dengan garpu, 10 hingga 15 minit.
Squashes Musim Sejuk
Squashes musim sejuk membawa lapisan rasa manis kepada sup labu dengan cara yang sama seperti lobak, melengkapkan dan memperdalam rasa manis yang ada dalam labu. Untuk lapisan keemasan ketiga, panggang skuasy musim sejuk sebelum menambahkannya ke sup; gula semulajadi mereka karamel dalam oven panas dan rasa lebih baik daripada mereka dengan mengukus atau mendidih.
Pilih skuasy berkrim dan masak dengan teliti sehingga daging sangat lembut. Puree daging dan kacau dalam 1/2 cawan hingga 1 1/2 cawan ke dalam sup untuk penebalan . Squashes ini berfungsi dengan baik untuk penebalan:
- Acorn
- Butternut
- Calabaza
- Kabocha
- Sweet Dumpling
Petua
Untuk menambah rasa lebih kepada sup labu anda, masak labu dengan daun bay, bijak dan thyme. Tambah ayam rebus atau sosej hancur untuk sup yang lebih enak.
Bahan-bahan lain
Kacang dan nasi menambah rasa yang sangat ringan kepada sup labu dan berfungsi dengan baik sebagai pemekat:
- Putih, berkrim, kacang-kacangan ringan, seperti cannellini, Utara besar atau laut. Rebus kacang tin di dalam pengisar atau menghancurkannya dengan garpu, dan tambahkan 1/2 hingga 1 cawan ke sup labu.
- Nasi. Rebus 1/2 cawan beras yang dimasak, ditambah dengan cecair memasaknya, dan masukkannya kepada sup krim atau chunky. Jumlah nasi ini menebal sup dengan kira-kira 2 paun labu; tambah lebih kurang nasi berasaskan bergantung pada berapa banyak sup yang anda buat.
Petua
Kacau dalam satu sendok makan jus lemon atau cuka sari ke sup selama beberapa minit terakhir memasak untuk menambah sentuhan keasidan yang terang yang akan membawa rasa sup hidup. Tambah pepitas bakar, atau biji labu, sebagai hiasan sebelum disajikan.
