Kemanisan lobak merah dipuji oleh pala buah parut baru dalam soufflés ini.
Cal / Serv: 190 Berat: 8 Masa Persediaan: 0 jam 30 minit Jumlah Masa: 1 jam 40 minit Bahan-bahan 8 lobak sederhana 4 sudu besar. mentega unsalted 1 bawang kecil 1/4 c. tepung serba guna 1/4 sudu teh. garam pala segar segar 1 c. susu keseluruhan 8 telur besar Arah- Dalam periuk sederhana di atas api yang tinggi, bawa air 2 inci ke dalam mendidih. Masukkan wortel dan masak sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Tiriskan, masukkan air masak. Purée wortel dalam pemproses makanan sehingga licin. Jika perlu, tambahkan 2 hingga 3 sudu makan air memasak; purée harus mengukur 1 hingga 1 1/4 cawan. Buang sisa air masak.
- Dalam periuk yang sama dengan api sederhana sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Kacau dalam tepung, pala, 1 sudu garam, dan 1/4 sudu teh lada. Keluarkan periuk dari haba. Semasa kacau, tambah susu secara beransur-ansur. Kembalikan periuk ke medium-tinggi dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa, sehingga campuran licin dan menebal, kira-kira 3 minit. Kacau dalam lobak merah dan letakkan sejuk untuk suhu bilik.
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F. Sementara itu, ramuan lapan mentega 3/4-cup; ditetapkan pada kuali penaik.
- Dalam mangkuk sederhana dan gunakan pemukul elektrik, pukul kuning telur sehingga pucat, kira-kira 3 minit. Kacau kuning menjadi campuran lobak merah. Dalam mangkuk lain dan menggunakan pukul, pukulkan putih telur ke puncak tebal. Masukkan 1 1/2 cawan telur putih kepada campuran lobak merah dan kacau untuk menggabungkan. Menggunakan spatula getah, perlahan-lahan melipat putih putih telur menjadi campuran lobak merah.
- Bahagikan campuran di antara ramekin dan bakar hingga soufflés sedap, 20 hingga 25 minit - jangan buka oven selama baking.
