Rebus gaya Perancis ini dibuat dengan monkfish, yang mempunyai rasa halus, manis yang mirip dengan udang galah. Ikan yang dimasak dengan tekanan tetap lembut sambil mengekalkan rasa: Dalam penyediaan klasik ini, monkfish direbus dalam tomato dan berperisa dengan kunyit dan Cognac.
Cal / Serv: 402 Hasil: 6 Bahan-bahan 4 sudu besar. minyak zaitun 3 sudu besar. Potong Bawang putih 3 sudu besar. cincang bawang merah 6 cendawan monkfish 6 c. dadu tomato dadu 2 sudu besar. pes tomato 1/2 sudu teh. garam 1/2 sudu teh. lada tsp. saffron c. cognac 1/4 c. krim berat 1 sudu besar. Arahan peterseli cincang halus- Buat rebus: Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam periuk tekanan ke atas api yang tinggi. Tumis bawang putih dan bawang merah, keluarkan dari kuali dan ketepikan. Lap mangkuk dengan tuala kertas dan panaskan minyak zaitun yang tinggal. Sauté monkfish dalam kelompok sehingga pelincir ringan dan keluarkan.
- Lap bersih sekali lagi dan tambahkan tomato, pes tomato, garam, lada, dan safron ke periuk tekanan. Kacau sehingga kacau dan tambah Cognac. Tutup penutup periuk tekanan dan bawa periuk ke tekanan tinggi.
- Kurangkan haba cukup untuk mengekalkan tekanan tinggi dan masak selama 13 minit. Matikan haba, cepat melepaskan tekanan, dan tutup kunci penutup dengan teliti. Suka kacau di krim dan pasli. Berikan segera.
