Setiap cendawan pastri yang kecil menjulur setengah batang Bartlett yang dibasuh dengan sayap mentega. Untuk menyalurkan lili, gerimis coklat-gula crème fraîche di atas.
Cal / Serv: 426 Hasil: 6 Masa Persediaan: 0 jam 30 minit Jumlah Masa: 1 jam 10 minit Bahan-bahan 1 3/4 c. tepung serba guna 1/2 c. garam gula pasir 9 sudu besar. mentega unsalted 4 1/2 sudu besar. mentega unsalted 3 Bartlett atau pear Anjou 1/2 c. Creme fraîche 2 sudu besar. Arahan gula pasir coklat- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, 1 1/2 sudu besar gula pasir, dan garam 1/4 sudu garam. Menggunakan jari anda, masukkan mentega sejuk ke dalam campuran sehingga campuran menyerupai makanan kasar. Masukkan 4 hingga 5 sudu air ais, tambah lagi dengan sudu teh jika perlu, sehingga campuran membentuk adunan apabila ditekan bersama. Doh adukkan ke dalam cakera, balut dengan ketat dalam bungkus plastik, dan simpan sehingga sejuk, kira-kira 30 minit.
- Panaskan oven hingga 400 darjah F. Sementara itu, letakkan ramekin enam 3 1 / 2-4 inci pada kuali. Tambah 1 sudu gula pasir dan 1/2 sudu mentega suhu bilik untuk masing-masing. Letakkan pir dua belas, potong sisi, di setiap ramekin. Bakar selama 25 minit.
- Sementara itu, pada permukaan yang ringan, letakkan adunan. Potong 6 bulatan diameter yang sama seperti ramekin. Pusing buluh doh ke piring, tutup dengan balutan plastik, dan simpan sehingga pear sudah siap.
- Keluarkan pear dari oven dan, bekerja dengan cepat, letakkan lingkaran doh secara langsung di atas pir untuk menutup. Dot bulatan dengan baki mentega, kemudian taburkan setiap satu dengan 1/4 sudu teh gula pasir. Bakar sehingga kerak adalah emas dan keriput, 15 hingga 20 minit.
- Biarkan tartlets berehat 3 hingga 4 minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, gabungkan creme fraîche dan gula perang. Hidangkan tartlets hangat dengan coklat-gula creme fraîche di sebelah.
