Sup barli dan sayur-sayuran ini penuh dengan rasa yang digunakan di dapur Poland. Acar dill yang dipetik membuatnya lazat dan menggoda.
Hasil: 10 Ramuan 1/2 c. barley mutiara 1 1/2 sudu teh. Garam Laut 2 sudu besar. minyak zaitun 1 bawang kuning 1 1/2 c. cincang bawang putih 2 cengkih bawang putih 12 oz. portobello, cremini, atau lain-lain cendawan coklat thyme 8 oz. Kentang emas Yukon 1 c. dadu lobak merah 3/4 c. dicincang dadu 1 lobak medium 1/2 sekam hijau chard 1 baji kubur savoy 1 medium lada 1 1/2 c. cincang segar dicincang 1/4 c. cincang daun rata segar dicincang 3 c. sup sayur-sayuran 1 c. acar dill halus dicincang Lada hitam tanah baru Masam krim, keju yogurt, atau arah keju petani- Bilas barli itu, masukkannya ke dalam periuk sup besar dengan air 8 cawan (2 liter) dan 1 sudu garam, dan reneh, ditutup selama sekitar 30 minit.
- Sementara itu, panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali dan tambahkan bawang cincang. Turunkan api ke medium dan masak bawang, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Masukkan bawang merah yang dicincang dan terus masak selama 10 minit lagi, atau sehingga bawang dan bawang lembut dan mula berwarna.
- Dalam kuali lain, panaskan sisa minyak dan bumbung bawang putih di atasnya selama lebih kurang satu minit. Tambahkan cendawan, garam garam, dan cincang thyme dan tumis cendawan sehingga cecair berlebihan mereka masak dan mereka mendesis, kira-kira 10 minit.
- Masukkan kentang, wortel, saderi, dan lobak ke barli, bersama setengah garam garam yang lain. Anda boleh menambah satu cawan atau dua air jika diperlukan untuk memastikan semuanya terendam. Bawa cecair kembali ke dalam reneh dan masak, ditutup selama 15 minit lagi.
- Walaupun sayuran akar sedang masak, basuh chard, keluarkan batang yang sukar, dan potong daun yang kasar. Tiriskan kubis kubis ke dalam jalur 1/2 inci. Tambahkan bawang dan bawang merah yang disengat dan cendawan tepung ke sup, deglazing kuali dengan sedikit air. Kacau dalam chard, kubis, lada loceng, dill, pasli, dan sup sayur-sayuran. Rebus selama 10 minit, kemudian tambah acar dicincang halus dan reneh selama 10 minit lagi.
- Rasa sup, dan menyesuaikan perasa dengan lebih banyak garam dan beberapa lada segar. Jeruk menjadi lebih ringan dari masa ke masa, melepaskan keasaman mereka ke dalam sup ketika mereka memasak; sup anda akan mempunyai rasa yang lebih halus selepas ia simmers sedikit lebih lama. Tambah satu sudu krim masam atau keju yogurt atau sesetengah keruntuhan keju petani putih biasa sebagai hiasan.
