Untuk keselamatan, baca arahan pembakar tekanan sebelum menggunakan.
Memasak tekanan hari ini menonjol sedikit kepada dinosaur yang bising, berbahaya yang digunakan oleh nenek kami. Ciri-ciri keselamatan yang lebih baik menjadikannya selamat untuk pemula. Dengan periuk tekanan, anda sering boleh mengalahkan gelombang mikro untuk kelajuan - tambah besar untuk tukang masak sibuk hari ini. Walaupun terdapat beberapa kelemahan kecil, seperti tidak memasak permukaan memasak nonstick, periuk tekanan moden adalah bernilai dipertimbangkan.
Pro: Kelajuan
Panci tekanan adalah setanding dengan gelombang mikro dalam kelajuan memasak. Asparagus memasak dalam masa 2 minit dalam periuk tekanan selepas 5 hingga 8 minit yang diperlukan untuk membina tekanan. Microwave menawarkan masa memasak yang serupa. Kacang dan daging hampir selalu masak lebih cepat di dalam periuk tekanan. Pemasak tekanan dengan mudah mengalahkan stovetop dan ketuhar masak dengan laju. Waktu pembersihan sering lebih cepat kerana anda hanya menggunakan satu periuk.
Pro: Rasa dan Nutrisi
Kerana mereka dimeteraikan dengan ketat, periuk tekanan mengekalkan kelembapan dan jus yang menjadikan makanan lebih enak dan lembut. Kerana masa memasak yang pendek dan memasak yang tertutup, kurang nutrien hilang daripada dengan memasak dapur konvensional.
Pro: Keselamatan
Versi lama periuk tekanan terdedah kepada membina terlalu banyak stim, menyebabkan bahagian atasnya meletup. Cooker yang terdapat pada hari ini mempunyai reka bentuk yang lebih baru dengan ciri-ciri keselamatan yang dibina untuk mencegah kecelakaan tersebut. Mereka datang dengan bolong untuk melepaskan tekanan; jika lubang menjadi tersumbat, tekanan dikeluarkan dari palam tekanan lebih tinggi. Mereka juga dilengkapi injap pelega tekanan manual.
Con: Siaran Akhbar
Pada akhir masa memasak, resipi akan menentukan kaedah yang digunakan untuk melegakan tekanan. Kaedah air sejuk melibatkan memindahkan periuk berat ke wastafel dan mengalirkan air sejuk ke atasnya. Kaedah ini adalah terpantas jika anda merasa selesa dengan berat periuk. Kaedah semulajadi melibatkan hanya membenarkan periuk sejuk. Kaedah ini mengambil masa, menentang kelebihan kelajuan. Tekanan ini boleh dilepaskan melalui injap pelepasan manual, tetapi ini boleh menguatkan daging.
Con: Masa Masak Pelbagai
Sekiranya anda mempunyai makanan yang memerlukan masa memasak yang sama, prosesnya mudah. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai beberapa bahan dengan masa memasak yang berbeza, masakan menjadi rumit. Anda mesti memulakan bahan memasak terpanjang dan kemudian melepaskan tekanan, menambah item dengan masa memasak yang lebih pendek dan membina semula tekanan untuk menyelesaikan memasak.
