Pemangkin panas besi tempa panas memasak lembut, kerang yang gurih dalam 10 minit. Minyak zaitun yang dibumbui dengan paprika, allspice, dan cumin menambah rasa berseri untuk makan malam cepat ini. Mengimbangi haba pedas dengan wain putih yang segar seperti Spanish Albarino. Suka merah? Cuba Pinot Noir.
Cal / Serv: 985 Hasil: 2 Ramuan 2 kentang russet besar 5 sudu besar. minyak zaitun 1 sudu teh. lada tanah segar 1/4 c. mayonis 1 sudu kecil. jus lemon 2 sudu kecil. Paprika panas 1/4 sudu teh. serbuk kari 1 1/2 sudu teh. tanah cumin 1/2 sudu teh. tanah allspice 1 1/2 lb. mussels Arah- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F 40 minit sebelum kerang prparing. Hancurkan kentang dengan 2 sudu minyak dan 1/2 sudu teh lada dan tersebar di kuali baking nonst. Panggang, beralih kadang-kadang, sehingga segar dan keemasan - kira-kira 30 minit.
- Sepuluh minit kemudian, kacau mayones, jus lemon, 1/2 sudu teh paprika, dan kari bersama-sama. Tutup dan simpan.
- Selepas 5 minit, panaskan jintan, allspice, dan baki 1 1/2 sudu teh paprika dan 1/2 sudu teh lada, dan baki 3 sudu minyak zaitun dalam periuk kecil di atas api sederhana sehingga harum - kira-kira 30 saat. Simpan hangat.
- Sepuluh minit lagi, memanaskan kuali besar atau kuali berat di atas api yang tinggi. Tambahkan kerang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kerang terbuka dan jus telah menguap - kira-kira 5 minit. Keluarkan minyak dari api dan panaskan minyak zaitun yang berpengalaman. Hidangkan dengan segera dengan kentang goreng dan mayoni yang dibumbui.
NOTA: Kerang segar mesti hidup. Untuk memeriksa, ringan ketuk shell; jika kerang itu tidak menutup cangkerangnya, buangnya dan apa-apa kerang yang telah dimasak yang belum dibuka.
