Pasangan Keju Gouda baik dengan epal dan roti.
Keju Gouda adalah keju Belanda yang keras dibalut dengan lilin dan rasa manis dan buahnya bertambah dengan usia. Sesetengah pembuat keju menambah rasa asap atau rasa bawang putih ke keju. Sebagai zaman Gouda, kulit lilin berubah dari merah hingga hampir hitam. Gouda cair dengan lancar dan mudah, dan sesuai untuk hidangan seperti makaroni dan keju.
Edam Cheese
Diletakkan dalam lapisan lilin merah, keju Edam adalah keju yang ditekan, semi keras dari susu skim atau separa skim. Rasanya licin dan gila. Oleh kerana kandungan lemak susu yang lebih rendah, Edam tidak mencair dengan cara yang mengalir seperti Gouda, tetapi lebih mudah coklat.
Bel Paese Keju
Keju Itali ini semi-lembut dengan rasa ringan yang berpasangan dengan buah dan wain merah. Ia mudah dicairkan, terutamanya apabila parut, dan boleh digunakan pada pizza atau risotto.
Keju Muenster
Keju Muenster Amerika mempunyai rasa ringan. Versi Eropah cenderung menjadi lebih pedas dan berfungsi dengan baik dengan roti hitam dan bir yang enak. Muenster adalah keju rendang yang dibasahi yang menjadi sebab kulit jeruk. Keju Muenster lebih lembut daripada Gouda tetapi ia mempunyai rasa yang serupa dengan Gouda muda. Muenster juga cair dengan cara yang sama seperti Gouda, menjadikannya pengganti yang baik.
