Pinch Food Design adalah sebuah syarikat katering New York yang terkenal dengan ide kreatifnya yang kreatif dan pameran makanan interaktif yang unik. Baru-baru ini, Pinch keluar dengan buku pertamanya, gigitan yang Diilhamkan: Idea Tak Tak Dijangka untuk Menghiburkan Reka Bentuk Makanan Pinch ($ 35, Abrams), yang bertujuan untuk mendapatkan tuan rumah parti berfikir secara kreatif tentang bagaimana mereka menyajikan makanan di rumah.
Walaupun sesetengah idea sudah pasti di luar sana-makanan pencuci mulut berkhidmat di dulang terapung yang dipegang dengan lebih tinggi oleh belon, roti lapang yang tergantung dari s-cangkuk yang dipasang pada bingkai paip tembaga DIY-kita menyukai kreativiti dan idea bahawa tidak ada cara "betul" untuk berkhidmat dengan orang ramai. Sebagai tambahan kepada resipi, buku ini termasuk projek-projek DIY dalam setiap bab yang menjelaskan bagaimana untuk membuat semula beberapa tandatangan dan persembahan tanda tangan Pinch dengan menggunakan dan mengadaptasi item isi rumah yang mudah.
Salah satu perkara yang mereka gunakan ialah papan klip biasa. "Kami sentiasa mencari pengganti untuk serbet pinggan atau koktail untuk memegang makanan di pesta koktail yang berdiri, " tulis pemilik bersama TJ Girard dan Bob Spiegel dari inspirasi mereka untuk menggunakan papan klip sebagai satu cara untuk berkhidmat dengan charcuterie pra-bahagian . "Menggunakan papan klip untuk memegang kertas [kertas] yang memegang makanan itu adalah perkahwinan sempurna bentuk dan fungsi-ditambah ia lucu." Menambah gabus di bahagian bawah setiap papan klip juga bermakna tetamu boleh dengan mudah berehat papan klip mereka di atas gelas wain mereka sambil bergerak di sekitar pesta.
Rasanya seperti menjabat pada majlis makan malam Thanksgiving tahun ini dan memberi tetamu sesuatu untuk dibincangkan? Inilah resipi yang unik untuk Rancangan Makanan Pinch pada piring daging dan keju:
Antipasti dengan Pickles Itali
Hasil: berkhidmat 12
Peralatan khas: balang Mason (pilihan), papan klip
Untuk jeruk Itali:
-2 cawan cuka balsamic putih
-Is cawan gula pasir
-2 poblano lada, dipotong menjadi cincin 1/8 inci
-2 lobak besar, dihiris pada sudut ke dalam syiling 1/8 inci
-2 tangkai seledri, potong kepingan sebanyak 3 inci
-Laju kembang api kepala, potong bunga kecil tidak lebih dari 1 inci lebar
-2 ulas bawang putih besar, dihiris nipis
Untuk memasang:
1 keping setiap orang: hirisan adas adas atau lain salami lembut; parma prosciutto, irisan kertas tipis; keju tempatan yang serupa dengan fontina Itali; merokok mozzarella; roti Gandum penuh
Jadikan acar Itali *:
- Dalam mangkuk kecil, pukul cuka dan gula bersama sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya.
- Dalam mangkuk yang tidak aktif (keluli tahan karat, kaca, atau seramik), masukkan sayur dan bawang putih bersama-sama, kemudian tuangkan campuran cuka ke atas sayur-sayuran.
-Keliling dan penyejuk sekurang-kurangnya 24 jam dan sehingga 2 minggu. (Jika menyimpan lebih lama daripada 24 jam, anda boleh memasak peti sejuk-memotong sayur-sayuran: membahagi-bahagikannya di antara dua jus Mason 1-liter dan tuangkan 1 cawan campuran cuka ke atas masing-masing.)
-Strain sayur-sayuran dari cecair penjerukan sebelum berkhidmat.
Pasang hidangan:
-Sekap dua belas keping kertas kertas ke dua belas clipboard.
-Beraskan daging dan keju pada kertas kertas.
-Layer satu keping roti di sebalik salah satu kepingan karcuterie supaya "melekat" ke daging dan tidak jatuh dari papan.
-Serve with pickles on the side.
* Jeruk Italia boleh dibuat hingga 2 minggu lebih awal dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Lihat idea penyajian yang lebih unik di Bites Diilhamkan, kini dijual.
-----
Plus:
Pai Labu, 5 Cara Delicious »
6 Cara Membuat Bau Rumah Anda Seperti Krismas »
8 Kesalahan Memasak Turki Terbesar »
