Kentang dan kubis adalah makanan masakan Ireland.
Makanan tradisional Ireland untuk makan tengah hari lazimnya kaya, hebat, kentang dan hidangan berasaskan kubis. Hidangan tengah hari ini terdiri daripada roti Ireland, sup dan stew, masing-masing dibuat dengan gabungan unik sayur-sayuran dan rempah-rempah. Ramai makanan Ireland tradisional untuk makan tengah hari dianggap "hidangan petani" kerana sifat-sifat utama mereka yang murah.
Sup dan Stew
Irish Coddle adalah sup popular yang terdiri daripada bacon, sosej, kentang, lobak merah dan cider epal keras atau manis. Hidangan ini dibezakan oleh campuran herba eklektiknya, yang termasuk rosemary, chives, thyme, lada hitam dan pasli.
Stew Ireland adalah hidangan makan tengah hari yang disukai dibuat dengan domba, kuah coklat, cendawan dan kentang. Lain-lain sup Ireland yang popular termasuk krim lobak, ham dan kacang, parsnip dan epal, dan leek dan oat.
Hidangan Masakan Susu
Banyak hidangan hidangan makan tengahari tunggal Ireland yang berkhidmat dua kali sebagai hidangan sampingan yang dipamerkan untuk makanan yang lebih besar. Colcannon Ireland adalah hidangan yang dibuat dengan kentang tumbuk, kubis rebus, bacon, bawang dan mentega, dihiasi dengan serbuk roti.
Makanan tradisional Ireland yang lain untuk makan tengahari termasuk variasi di colcannon, seperti Champ Ireland, hidangan kentang tumbuk, kacang dan daun bawang; Makan Tengahari Petani Ireland, campuran kubis hijau, kentang merah, bawang merah, mustard coklat dan garam dan lada; Irish Boxty, campuran kentang tumbuk dan potong dadu; dan Ireland Egg Rolls, campuran daging kornet cincang, kubis dicincang, potong dadu, kentang masak, bawang dan garam dan lada, dibalut dengan pembungkus roti telur dan goreng.
Irish Hunter's Pie
Satu lagi hidangan makan tengah hari yang terkenal dan popular, Irish Hunter's Pie adalah versi yang lebih hangat dari rebus Irish, dibuat dengan lapisan kambing, kentang dan kubis. Hidangan ini mempunyai banyak variasi di seluruh United Kingdom.
Roti Ireland
Roti soda Ireland mungkin merupakan salah satu yang paling tradisional makanan stail makanan tengah hari Ireland. Roti kenyal yang renyah, roti soda Ireland menikmati banyak variasi, termasuk roti kentang Ireland, dibuat dengan kentang; Roti Barmbrack Ireland, dibuat dengan halia, pala, kismis dan kismis keemasan; dan roti Ireland Wheaton, versi berasaskan roti coklat roti soda dari Ireland; dan, scone Ireland, yang dibuat dengan kismis atau kismis dan gulung yang bergulung.
