Tepung coklat karamel yang merosakkan ini dengan krim cambuk segar adalah orang yang menghiburkan orang ramai, dan pencuci mulut yang sempurna untuk sebarang majlis.
Cal / Serv: 551 Hasil: 16 Jumlah Masa: 1 jam 35 minit Bahan-bahan 2 batang mentega unsalted 14 keropok graham coklat c. gula pasir Laut garam 1 c. gula coklat cerah 1 c. susu kental manis 1/2 c. sirap jagung ringan 6 oz. pecan separuh 3/4 sudu teh. vanilla 8 oz. coklat bittwersweet 2 1/2 c. arahan krim berat- Panaskan oven hingga 375 darjah F. Sementara itu, dalam periuk kecil di atas api sederhana sederhana, mencairkan 1 mentega kayu. Pindahkan ke mangkuk sederhana. Masukkan keropok graham, gula pasir, dan garam laut 1/2 sudu dan gabungkan. Tekan campuran ke bahagian bawah dan di sepanjang sisi periuk tart 11-inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Bakar kerak selama 10 minit. Pindahkan pan ke rak dawai dan sejuk, kira-kira 20 minit.
- Sementara itu, buat karamel: Dalam periuk sederhana yang dilengkapi dengan termometer gula-gula, cairkan mentega tersisa di atas api sederhana. Tambah gula perang, susu pekat, sirap jagung, dan garam laut 1/2 sudu dan aduk untuk menggabungkan. Benarkan karamel menjadi mendidih; mengekalkan mendidih lembut, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai 240 darjah F, kira-kira 10 minit. Kacau dalam pecan dan vanila. Tuang karamel ke dalam kerak tart dan tersebar secara merata. Sediakan untuk sejuk, kira-kira 30 minit.
- Sementara itu, buat ganache: Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana. Dalam periuk kecil, bawa 1 cawan krim berat ke dalam mendidih dan tuangkan coklat. Biarkan duduk selama 30 saat, kemudian kacau sehingga cair. Tuangkan karamel dan menyebarkan ganache ke lapisan yang licin, walaupun dengan spatula. Rebus tart sehingga ditetapkan, kira-kira 1 jam.
- Sementara itu, dalam mangkuk sederhana dan menggunakan pengadun elektrik, pukul krim baki berat sehingga bentuk puncak lembut. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat. Setelah tuang ditetapkan, keluarkan cincin luar. Biarkan duduk pada suhu bilik selama 20 minit sebelum berkhidmat. Hidangkan dengan boneka krim disebat.
