Mana-mana campuran sayur-sayuran bermusim boleh digunakan dalam hibachi.
Bom-tembak api, udang terbang, pisau pembalik - ini hanya beberapa cermin yang anda mungkin alami ketika menonton seorang tukang masak yang terlatih menyediakan hidangan di stik hibachi gaya Jepun. Dalam bahasa Jepun, hibachi bermaksud "mangkuk api" dan secara umumnya merujuk kepada makanan memasak di atas panggangan. Walaupun trik para chef ini membuat persediaan kelihatan sukar, anda sebenarnya boleh memasak kebanyakannya - terutamanya sayur-sayuran - di rumah. Hibachi tidak eksklusif untuk makanan Jepun tetapi boleh merujuk kepada makanan dari mana-mana masakan budaya yang disediakan di permukaan berminyak panas. Anda juga boleh memasak sayur-sayuran gaya hibachi dengan membasahi mereka dengan minyak dalam kuali atau wajan.
Hibachi Gaya Jepun
Di restoran hibachi gaya Jepun, para chef memasak di hadapan tetamu di atas panggangan yang besar dan rata. Makanan bermula dengan pembuka udang, diikuti dengan beras, sayuran, dan hidangan utama, yang biasanya merupakan gabungan steak, ayam atau ikan. Sayuran biasanya ada gabungan bawang, zucchini, broccoli, lobak merah dan lada. Bawang dan lada dadu, sementara zucchini dipotong panjang, kemudian separuh untuk menjadikannya lebih gigitan. Wortel nipis dihiris, dan hanya bunga brokoli - dan bukan tangkai - digunakan. Sayur-sayuran dimasak dengan minyak sayuran di atas panggangan dan dibiakkan terutamanya dengan kicap.
Fajita Mexico
Fajitas menggabungkan daging berpengalaman dan tumis bawang merah dengan lada merah, kuning dan hijau. Bawang dan lada dipotong panjang ke dalam jalur supaya semua bahan boleh digulung dalam tepung tortilla.
Tapas Sepanyol
Tapas Sepanyol adalah plat kecil makanan yang disajikan sebagai pembuka selera atau digabungkan sebagai hidangan utama. Tapas termasuk pelbagai makanan panas dan sejuk, seperti keju, sosis pedas, makanan laut, dan makanan goreng. Beberapa contoh ialah croquettes ikan masin, artichokes yang diasinkan, dan siput yang dipanggang. Cendawan bawang putih adalah hidangan tapas vegetarian yang lazat. Cendawan keseluruhan butang adalah tumis terutama dengan minyak zaitun, bawang putih, sherry, jus lemon dan paprika sehingga mereka lembut. Jika cendawan terlalu besar untuk dimakan secara keseluruhan, mereka dipotong ke dalam perempat atau dihiris menjadi kepingan bersaiz gigitan.
Sayur India Biryani
Hidangan bersama di seluruh India adalah sayur biryani, yang mengandungi sayur-sayuran tumis yang dimasak dengan rempah-rempah India dan beras. Kembang bunga, wortel, kacang hijau, lada bel manis dan kacang hijau secara tradisional membentuk sayuran biryani. Sayuran adalah tumis sehingga mereka lembut sebelum menambah beras. Susunan rempah-rempah India yang beraroma dan aromatik menambah rasa serantau ke hidangan ini.
Masakan Greek
Masakan Yunani menggunakan pelbagai jenis kacang dalam hidangannya, seperti lentil, kacang fava, dan kacang tali hijau, yang juga dikenali sebagai "fasolakia." Dalam hidangan Yunani yang dipanggil "fassolakia saya kolokythakia, " kacang hijau dan zucchini adalah tumis bersama bawang, tomato dan minyak zaitun, dan rebus untuk meningkatkan rasa mereka. Kacang hijau dipotong separuh panjang supaya apabila dimasak, kacang menjadi rata. Ramuan itu menyerupai kira-kira sejam untuk membolehkan citarasa melebar dan melembutkan sayur-sayuran - tanpa membenarkan mereka menjadi lembap.
